Torta Susi Supersoffice

Oggi ho fatto una torta super semplice e veloce, che ha riscosso un successone e questo mi fa un sacco piacere. La torta era per Simon e famiglia, ma anche Susi la paperella ha gradito e quindi la torta è stata rinominata TORTA SUSI SUPERSOFFICE.

Ingredienti per 6/8 persone

150 gr di burro

300 gr di zucchero

3 uova

180 ml di latte

300 gr di farina (io ho usato 160 gr di farina e 140 gr di maizena)

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

gocce di cioccolato

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate per un minuto, quindi versate l'impasto in uno stampo che preferite dopo averlo ben imburrato e infarinato.

Fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti.

Spolverizzate di zucchero a velo e servite tiepida.

BON APPETIT

Aiutiamo l'Emilia!!!

Ci sono molte iniziative per aiutare i paesi terremotati, la più diffusa penso sia quella di donare soldi tramite gli sms (numero 45500). Dato che siamo un blog di cucina, e siamo persone sensibili, mi sembrava carino, sponsorizzare sopratutto questa iniziativa:

ACQUISTARE IL PARMIGIANO REGGIANO DIRETTAMENTE DALLE AZIENDE COLPITE DAL TERREMOTO.

Hanno subito gravissimi danni, e per eliminare le macerie e iniziare la ricostruzione bisogna prima liberarsi delle forme di parmigiano.

In ufficio da mia mamma è passata una persona a prendere gli ordini e ovviamente riscuotere gli incassi. Noi ne abbiamo preso parecchio e chissà se riusciremo a finirlo prima o poi, ma è una bellissima occasione per aiutare da lontano un paese che ne ha veramente bisogno.

Se non conoscevate questa iniziativa e anche voi volete fare una buona azione ecco cosa ho trovato:

http://www.economyonline.it/2012/06/01/aiutiamo-lemilia-acquistando-parmigiano-e-grana/

Qui sotto riporto gli indirizzi che sono presenti nell'articolo.

Come acquistare Parmigiano reggiano dalle zone del terremoto
Il consorzio del Parmigiano fa sapere che i caseifici più colpiti dal sisma hanno attivato la vendita diretta del formaggio così da far fronte ai danni subiti. In particolare vi segnaliamo:

1) CASEIFICIO 4 MADONNE
unità produttiva Via Camurana – Medolla
Email: info@caseificio4madonne.it
Punti vendita:
Via Panaria Bassa, 73 Solara di Bomporto (MO) 059/901608
Via Nazionale, 37/a Sorbara di Bomporto (MO) 059/902295
oppure per prenotazioni contattare l’ufficio a Lesignana
tel. 059 849468 - chiedere del rag. Setti

2) CASEIFICIO SANT’ANGELO S.N.C.
DI CARETTI DANTE E C. (Azienda Caretti)
Indirizzo VIA IMBIANI, 7
Comune San Giovanni in Persiceto – 40017 (BO) Telefono 051/824811
Indirizzo del negozio: Via Zenerigolo 4/b – San Giovanni in Persiceto - tel. 051/823198
Sito: http://www.aziendacaretti.it/
Email: terremoto@aziendacaretti.it

3) CASEIFICIO SOCIALE LA CAPPELLETTA
DI SAN POSSIDONIO SOC. COOP. AGR.
Indirizzo VIA MATTEOTTI, 80
Comune San Possidonio – 41039 (MO)
Telefono 0535/39084Email: caseificiolacappelle@libero.it

4) CASEIFICIO SOCIALE SAN SIMONE
Via Garcia Lorca, 18 – Marmirolo - 42123 Reggio Emilia
tel. e fax 0522 340129
Email: caseificiosansimone@alice.it

5) LATTERIA SOCIALE LORA
Via 25 aprile, 24 - 42040 Campegine (RE)
tel. 0522 677529

6) CASEIFICIO ROSSI F.LLI SRL
Via Mandrio, 18 - 42010 Rio Saliceto (RE)
tel. 0522 699700 – fax 0522 631354
Email: rssflli@tin.it

Come acquistare Grana Padano dalle zone terremotate
Per quanto riguarda il Grana è possibile partecipare all’acquisto grazie alla Coldiretti Lombardia che mette a disposizione 3000 pezzi di formaggio a sostegno delle aziende in crisi. Per avere maggiori informazioni è possibile inviare un’email a terremoto@agricolturamica.it .
In alternativa è possibile appoggiarsi alla Coldiretti che ha messo a disposizione una casella email per gestire le richieste di acquisto: terremoto@coldiretti.it .
Infine segnaliamo l’email messa a disposizione dall’Arci a cui possono rivolgersi tutte le famiglie e i gruppi di acquisto: filieracorta@arci.it .

Piccoli limoni gialli

Era da un po' di tempo che non mi dedicavo alla lettura, e la vacanza al mare è stato un ottimo pretesto per iniziare un nuovo libro appena comprato.

Ho scelto questo, perchè parla di un ristorantino di cucina mediterranea a Stoccolma, e andando in Sicilia ho pensato che gli agrumi fossero azzeccati... che ne dite?? Forse un po' contorta come scelta... :)

Sta di fatto che al mare ho letto ben poco, perchè essendo in gruppo uno non può leggere tutto il tempo, ma arrivata a casa ho abbandonato GossipGirl (che ormai era quasi una droga) per questo libro che mi ha preso da subito e voilà, dopo lavoro e un giorno di malattia in 4 giorno l'ho finito e ve lo consiglio!! E' una lettura scorrevole, leggera, che tratta diversi argomenti: famiglia, amore, amicizia, lavoro e cucina. Mi è piaciuto molto!

Poi mi piace fantasticare sull'apertura di posti del genere, ma è un sogno nel cassetto che rimarrà li e ne sono comunque felice!

Dato che il libro tratta di limoni ecco una ricettina per voi!

RISOTTO AL PROFUMO DI LIMONE

Ingredienti per 4 persone

320 gr di riso

40 gr di burro

parmigiano grattugiato q.b.

1 scalogno

1 limone

1 litro circa di brodo di carne

sale q.b.

Grattugiate la scorza del limone, facendo attenzione a utilizzare solo la parte gialla, per non renderlo troppo aspro. Tagliatelo a metà a spremetene il succo, eliminate i semi e lasciatelo da parte. 

Tritate lo scalogno per il soffritto e mettetelo in una pentola con metà del burro. Lasciatelo dorare per 5 minuti a fiamma bassa.

Versate il riso in pentola e fatelo insaporire per un paio di minuti, girando spesso. Alzate la fiamma e versate tutto il succo di limone, e fatelo evaporare. Aggiungete un mestolo di brodo e dopo 5/10 minuti aggiungete la scorza di limone. Mescolate spesso e ultimate la cottura unendo a poco a poco il brodo.

Quando il risotto sarà pronto fatelo mantecare con il burro rimasto e parmigiano grattugiato a piacere.

Io ho guarnito con dell'altra scorza di limone...

BON APPETIT!

Crespelle tricolore

Per la serie anche l'occhio vuole la sua parte, vi posto una ricetta super veloce per un piatto molto colorato e patriottico. Stiamo parlando di pesto pomodoro e mozzarella che hanno i colori della nostra bandiera :) CRESPELLE TRICOLORE, le ho già fatte a Nadir e stasera le faccio provare alla mia famiglia... NON VEDO L'ORA!

Ingredienti per 8 crespelle, 2 per persona

2 cucchiaini di pesto

pesto per guarnire

3 uova

200 ml di latte

100 gr di farina

2 mozzarelle

3 pomodori (o una decina di pomodorini)

40 gr di burro

40 gr di pinoli

sale

Sbattete in una ciotola le uova, il sale e il latte. Aggiungete la farina a poco a poco girando bene con una frusta, senza fare grumi. Amalgamate il pesto e continuate a girare.

Scaldate un padellino antiaderente ungendolo con il burro, distibuite sul fondo un mestolo di pastella, e fate cuocere, girate e continuate la cottura dall'altro lato. Ogni crepe richiede al massimo 3-4 minuti di cottura. Cuocete in questo modo tutte 8 le crespelle, guarnite con mozzarella e pomodoro tagliati a dadini molto piccoli e un po' di pesto.

Potete abbellire il piatto con altro pesto.

BON APPETIT

Muffin panna e mirtilli

Vi ricordate questa foto?

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Muffin panna e mirtilli.

L'avevo postata per Capodanno, ma poi avevo cambiato idea e quindi cambiato dessert :)

E anche stavolta ho cambiato idea, anzi abbiamo, dato che li prepariamo con mia sorella e Yle per degli amici comuni <3

Vi posto di nuovo la ricetta, e sperando di non cambiare di nuovo idea, posterò le foto domenica...

Purtroppo la ricetta che ho trovato non dice quanti muffin vengono. Io mi preparo una ventina di pirottini e poi chissà...

Ingredienti:

270 gr di farina - 130 gr di mirtilli - 120 gr di burro - 160 gr di zucchero - 2 uova - 1,5 dl di panna fresca - 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci - 1 bustina di vaniglina - sale.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, amalgamatene 100 gr con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattete le uova, con la vaniglina, un pizzico di sale, unitele al composto di burro e zucchero, aggiungete 250 gr di farina e il lievito, alternandola con abbondanti cucchiaiate di panna. Aggiungete i mirtilli lavati in precedenza e mescolate ancora.

Dividete l'impasto nei pirottini imburrati e infarinati riempendoli per 2/3...quanti ne verranno? Speriamo tanti :)

Cuocete i muffin in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

BON APPETIT

 Ho provato a fare i Muffin e sono venuti squisiti, ma solo 12 muffin...li rifarò prestissimo! Ecco il mio risultato:

Muffin alle mele

Questo che arriva sarà il terzo sabato che faccio dolci per degli amici... c'è stata la Tarte Fine che hanno adorato tutti, le Mini Tatin e... questo sabato abbandono la mia adorata sfoglia per fare dei Muffin alle mele. L'idea era di fare una torta mele e cannella, ma i Muffin sono più carini e comodi da mangiare ;)

Vi anticipo la ricetta, e posterò in seguito le foto.

Prima di iniziare vi faccio presente che 1 tazza equivale a 250 ml, come da ricetta presa da un libro tutto di Muffin.

Ingredienti per 22/24 Muffin

2 tazze di farina bianca

1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di sale

1/4 di tazza di zucchero

1 cucchiaino di cannella

2 uova

3/4 di tazza di latte

4 cucchiai di burro fuso

2 mele sbucciate

Accendete il forno a 220 gradi. Imburrate e infarinate leggermente 24 pirottini.

In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati, il sale, lo zucchero e la cannella. In un'altra ciotola sbattete leggermente le uova, aggiungete il latte e il burro fuso. Versate il composto della seconda ciotola nella prima e mescolate velocemente. Come ultima cosa aggiungete le mele tagliate a pezzettini senza buccia, mescolate ancora e dividete l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4.

Infornate per 15 20 minuti, finché i Muffin saranno ben lievitati, e dorati.

Ottimi da mangiare tiepidi, ma a me piacciono anche freddi...

BON APPETIT

Tarte fine pere e cioccolato

Ieri avevo proprio bisogno di tirarmi su e dato che veniva Sophie, volevo fare una Tarte Tatin, ma avevo solo una mela, quindi sono passata al piano b... "Tarte fine" di pere e cioccolato... di pere in casa ce n'erano in abbondanza e quale abbinamento migliore? Il cioccolato si sa...tirà su il morale!!

Quindi se anche voi volete tirarvi su il morale, o semplicemente siete golosi provate la ricetta:

1 rotolo di pasta sfoglia

3 pere

100 gr di cioccolato fondente

1 uovo

100 ml di panna

60 gr di zucchero

20 gr di burro

Su un tagliere iniziate a tagliuzzare il cioccolato, in pezzi molto piccoli, se preferite potete addirittuta passarlo nel frullatore. Mettetelo in una ciotola. Sbucciate le pere e fatele a fettine.

In un pentolino scaldate la panna con un cucchiaio di acqua, portate a ebollizione e versatela piano piano sopra il cioccolato, aggiungete l'uovo, lo zucchero e il burro e continuate a girare con una frusta evitando di formare grumi.

Srotolate la sfoglia e bucherellatela con una forchetta, spalmate la crema al cioccolato (lasciando i bordi liberi per ripiegarli un po'), e aggiungete le fettine di pera in superficie. Spolverate con dello zucchero e informate a 200 gradi per 20 minuti circa (dipende sempre dal forno). E voilà in soli 15 minuti di preparazione una torta super golosa :)

Fatela raffreddare prima di servirla... BON APPETIT!