Giovedì era l'ultima sera di Sophy (la nostra amica) in Valle, prima di partire per andare a studiare a Perugia. Abbiamo passato una piacevole serata a casa con una bella torta alle carote ancora tiepida fatta da me... Semplice, ottima, ma sopratutto veloce da fare come piace a me!
Metto subito la ricetta così Sophy può provare a farla a Perugia, e anche voi... :)
Ecco cosa vi serve:
400 gr di carote (500 gr ancora con la buccia circa)
3 uova
300 gr di farina
300 gr di zucchero
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
gocce di cioccolato
zucchero a velo
Pulite le carote togliendo la buccia. Tagliatele a tocchetti e mettetele nel mixer per tritarle. In una ciotola capiente mescolate uova e zucchero, aggiungete l'olio, la farina, il lievito e un pizzico di sale. Quando l'impasto sarà uniforme aggiungete le carote tritate e gocce di cioccolato a piacere.
Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Controllate la cottura bucando la torta al centro con uno stuzzicandente. Purtroppo non ho trovato lo zucchero in granella quindi l'ho ricoperta di zucchero a velo.Una vera delizia.
BON APPETIT
