Art&Ciocc

Eccovi un evento moooooolto interessante per tutti i golosi di cioccolato

	ART & CIOCC ad AOSTA dal 28 ottobre al 1° novembre Programma: dal 28 ottobre al 1° novembre, dalle 10 alle 22apertura degli stand dei cioccolatieri di ART & CIOCC in Piazza Chanoux piatti degustazione da venerdì 28 ottobre a martedì 1° novembre presso: Ristorante Vecchia Aosta [Piazza Porte Pretoriane, 4 - T. 0165.361186] - sottofiletto di manzo in crosta di cacao amaro con riduzione aromatizzata di vino rosso Ristorante Le Pelerin Gourmand [Via De Tillier, 9/b - T. 0165.23185] - risotto al cacao e mascarpone con julienne di peperoncino - tortino caldo al cioccolato con amarene sciroppate e gelato al cioccolato sabato 29 e domenica 30 ottobrelaboratorio di piazza a cura del Maestro Cioccolatiere Mauro Morandin di Saint Vincent, docente di CASTAlimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimentazione di Brescia) domenica 30 ottobre “Trofeo 7 Torri”, Gara Podistica Nazionale a staffetta 3x4 km. Partenza ora 10:30 da Piazza Chanoux BON APPETTIT

Cena di Halloween: pizza

Tornando ai preparativi per la cena di Halloween, pensavo che potrebbe essere simpatica l'idea di una pizza con crema di zucca... che ne dite? Non l'ho mai provata, ma per la serata del 31 potrei farci un pensiero! Anzi mi è già venuta l'acquolina in bocca!! Gnammmm!

Scrivo la ricetta solo del condimento. Per la pizza vera e propria potete scegliere voi se usare uno o due rotoli di pizza già pronta (che io uso spesso e consiglio) o di farla voi.

Ingredienti per 4 persone:

1/2 kg di polpa di zucca

200 gr di mozzarella

100 ml di panna fresca

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di olio d'oliva

1 tartufo nero (facoltativo)

noce moscata

sale & pepe

Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini, mettetela in un tegame con poca acqua e un pizzico di sale e cuocete finchè risulterà morbida. Aggiungete acqua calda se necessario durante la cottura, senza però farla diventare troppo bagnata a fine cottura.

Frullate la zucca, unite la panna, il parmigiano. Insaporite con sale, pepe e noce moscata.

Spalmate questa crema sulla sfoglia di pizza (bucherellata in precedenza), cospargete con la mozzarella fatta a pezzi molto piccoli, e aggiungete un filo d'olio.

Infornate a 200 gradi per 20-25 minuti.

Quando sarà pronta cospargete con lamelle di tartufo e servite la pizza ben calda.

Bon appetit!!

Cena di Halloween: primo

Ecco un'altra possibile ricetta per la cena di Halloween... non poteva mancare il mio adorato risotto alla zucca. Fatto e rifatto mille volte ormai la ricetta a casa mia la sappiamo tutti a memoria, anche se di solito è mia sorella che lo fa! Provato una volta, non ne potrete più fare a meno ;)
Ed eccola qui (per 4 persone):
400gr di riso
400gr di zucca
100gr di burro
1 cipolla
brodo
parmigiano
sale & pepe

Pulite bene la zucca togliendo i semi e la buccia (che potrete riutilizzare per il dolce: vedi sezione dolci) e tagliatela a dadini.Tagliate anche la cipolla per il soffritto e fatela appassire con metà del burro in una pentola. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete la zucca e fate cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo del brodo caldo se necessario. Versate il riso e fatelo tostare per almeno 1 minuto. Ultimate la cottura aggiungendo poco per volta il brodo finchè il riso sarà di vostro gradimento (meglio se al dente). Mantecare il riso con il burro rimasto e abbondante parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe e servire ben caldo!

Bon appetit!

Cena di Halloween: antipasto

Manca poco alla notte di Halloween!! Si inizia a cercare il travestimento più bello, la maschera (o il trucco) più spaventosa e gli accessori più originali, e sopratutto...la festa giusta!! Voi cosa state programmando?

Una cenetta tra amici potrebbe essere un'ottima idea, prima di andare in giro a fare festa. Quindi prepariamo un menu adatto a questa occasione. Protagonista la zucca!! Ed ecco l'ANTIPASTO!

(Questa ricetta è stata presa dal sito di DONNAMODERNA)

BASTONCINI DI ZUCCA
ingredienti:
800g di polpa di zucca
60g di farina
60g di olive nere
olio per friggere
sale  



Tagliate la zucca a grossi bastoncini (senza buccia) e fatela cuocere in
poca acqua leggermente salata per 2 minuti. Sgocciolatela, mettetela su dello scottex ad asciugare e infarinatela.  
Infarinate anche le olive intere.
Fate scaldare abbondante olio in un'ampia padella finche diventa caldo, e friggete i bastoncini di zucca (pochi alla volta), facendo attenzione a non romperli, per 3-4 minuti o  fino a quando saranno dorati. Scolate i bastoncini man mano che sono pronti, con un mestolo forato, e disponeteli su un nuovo strato di scottex per  eliminare l'olio in eccesso.  
Friggete anche le olive nello stesso olio per circa 5 minuti, quindi scolatele e passate anch'esse sulla carta assorbente. Servite la frittura caldissima con il sale a parte e un pizzico di pepe.
Bon appetit!!
Aspettate il primo di Halloween nei prossimi giorni ;)

Un'agenda tutta da provare

L'altro giorno dopo una passeggiata con V@le, la mia compagna di blog, ho fatto un giretto in libreria e cosa ho trovato?

Questa carinissima agenda/ricettario. 365 ricette, una al giorno per il 2012. Cosa ne pensate?

Sicuramente verso novembre io vado a comprarla per l'ufficio e la consiglio a tutti gli amanti della cucina, o ai nostri amici del blog (ci siete?) che devono tenere d'occhio gli impegni o vogliono scrivere un diario.

Buon acquisto e...bon appetit!

Sono tornata da una settimana da una vacanza stupenda con Nadir (ovviamente) in un piccolo paradiso: Karpathos! Vi consiglio vivamente di andare. E' un'isola greca tranquillissima, e il mare ha dei colori fantastici! Ma questo è un blog di cucina quindi parliamo di cibo :)

Nel villaggio di Olympos, alla Taverna Milo's ci hanno omaggiato a fine pranzo di un piattino di Loukoumades (delle palline dolci fritte) e abbiamo apprezzato moooolto! Ci sono piaciute talmente tanto che il pomeriggio alle 5 e mezza, aspettando il tramonto, ne abbiamo ordinato un altro piattone accompagnato da due bei caffè frappé alla Taverna Blue Garden. La proprietaria mi ha detto che lei mette nell'impasto dell' Ouzo (liquore tipico greco), ma in internet tutte le ricette che ho trovato sono senza...ma siate liberi di aggiungerlo o sostituirlo con della sambuca, ma non esagerate ;)

Eccovi la ricetta per ottenere 16 palline circa:

- 1 uovo
- 125 g di yogurt greco intero
- 100 g di farina bianca 00 (meglio 75 gr)
- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere 

- olio per friggere
- miele abbondante
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- sesamo
Mescolate l'uovo con lo yogurt greco, la farina e il cucchiaino di lievito ottenendo un composto omogeneo ma non troppo morbido 

Scaldate in una padella l'olio per friggere. Versate con un cucchiaino colmo, aiutandovi a farlo scivolare con un altro cucchiaino, piccole dosi di impasto nell'olio (meglio se extra vergine d'oliva).
In pochissimo le piccole frittelle si gonfieranno, rigiratele (se non lo fanno da sole) e lasciate che si colorino leggermente.
Scolatele e mettetele su un foglio di carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.
Una volta finito di friggere mettetele su un piatto e versate abbondante miele in modo da ricoprirle, spolverate con cannella in polvere e aggiungete il sesamo.

BON APPETIT!!!