Mousse di Mandarini

Ancora Buon Natale a tutti!!

Come stanno andando cene e pranzi vari? Io stasera direi basta! La cena di ieri è stata ottima (e anche il pranzo di oggi)!... 

Alla fine il mio menu è stato questo:

Voglio darvi la ricetta del dolce, anche perché é l'unica cosa a cui ho fatto la foto... eravamo tanto affamati!! Prometto che a Capodanno mi impegnerò di più con le foto... perché anche l'occhio vuole la sua parte :)

Ricetta per 10 persone (direi che un mandarino a testa basta)

10 mandarini o clementine

100 gr di zucchero

1 uovo 

1 tuorlo (rosso)

40 gr di farina

100 ml di latte

150 gr di panna da montare 

Per prima cosa tagliate la calotta dei mandarini con un coltello, poi incidete delicatamente la parte che separa la buccia dagli spicchi del mandarino, aiutatevi anche con un cucchiaino. Svuotate completamente il mandarino. 

Spremete (schiacciando con le mani) gli spicchi per ottenere il succo, e buttate via le "pellicine". 

In una ciotola mettete lo zucchero, l'uovo e il tuorlo e sbatteteli con lo sbattitore elettrico o se preferite con una frusta. Unite in seguito la farina e continuate a sbattere. Infine aggiungete il succo del mandarino. Trasferite il composto in un pentolino e scaldate a fuoco alto finché non otterrete una crema. Attenzione ai grumi!!

Nella ciotola usata in precedenza montate la panna, e quando la crema di mandarini si sarà raffreddata aggiungerla alla panna. Mescolate con delicatezza e voilà, la mousse ai mandarini è pronta! Metterla nei mandarini e servire fredda. 

Ecco il risultato di ieri sera! Che ne dite?

BON APPETIT E ANCORA...BUON NATALE 

Menu di Natale by Sere

Buoooooongiornooooo e buona Vigilia a tutti!

Sto entrando nell'atmosfera Natalizia ascoltando Christmas Webradio sul sito di radio Deejay e tra poco inizio a preparare le prime cose per stasera. Poi piccola pausa di lavoro e poi si torna sui fornelli :) Giornata piena... ma che bello preparare il cenone di Natale. 

Voi festeggiate il 24 o il 25?

Ecco il mio menu, che può anche variare un po', sono indecisa tra due dolci ma deciderò tra poco, ma in linea di massima sarà questo:

Canapé quadrati con mousse di tonno

Canapé rotondi con mousse di salmone affumicato

Blinis con uova di lompo red&black

Capesante Gratinate

Pasta zucchine e gamberetti alla fiamma

Panettone con crema di mascarpone

o 

Mousse di mandarini

Bon Natale e Bon appetit  

Torta 250 alle mele

Buongiorno mondo!!
Venerdì finalmente, per inaugurare il frullatore nuovo ho fatto una torta alle mele (la preferita di Nadir). E adesso aspettando mia sorella che viene a fare colazione vi scrivo la ricetta. Per le foto vi faccio aspettare!
L'ho chiamata 250 per i suoi ingredienti! Ora capirete il perché :)
Ingredienti:
250 gr di burro
250 gr di zucchero
250 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
3 o 4 mele a cubetti
3 uova
Fate ammorbidire il burro fuori frigo per una mezzoretta, mettetelo nel frullatore e aggiungete lo zucchero. Iniziate a far amalgamare i primi due ingredienti, poi aggiungete i tuorli, e la farina già miscelata con il lievito.
A parte montate a neve ferma gli albumi (aggiungete un pizzico di sale prima di montarli). E aggiungerli infine nel frullatore con tutto il resto e mescolare ancora. 
Otterrete un impasto moooolto denso. 
Foderate una teglia rotonda con la carta forno, versate l'impasto della torta e infine aggiungete le mele tagliate a cubetti infilandole in profondità.
Il risultato è ottimo, una torta super burrosa non adatta alla dieta... proprio come piace a me :) A dimagrire ci pensiamo del 2013 (forse) :D
Bon appetit e... 
Buone feste a tutti i nostri lettori e ci vediamo presto con un po' di ricette per le feste :)