Crespelle tricolore

Per la serie anche l'occhio vuole la sua parte, vi posto una ricetta super veloce per un piatto molto colorato e patriottico. Stiamo parlando di pesto pomodoro e mozzarella che hanno i colori della nostra bandiera :) CRESPELLE TRICOLORE, le ho già fatte a Nadir e stasera le faccio provare alla mia famiglia... NON VEDO L'ORA!

Ingredienti per 8 crespelle, 2 per persona

2 cucchiaini di pesto

pesto per guarnire

3 uova

200 ml di latte

100 gr di farina

2 mozzarelle

3 pomodori (o una decina di pomodorini)

40 gr di burro

40 gr di pinoli

sale

Sbattete in una ciotola le uova, il sale e il latte. Aggiungete la farina a poco a poco girando bene con una frusta, senza fare grumi. Amalgamate il pesto e continuate a girare.

Scaldate un padellino antiaderente ungendolo con il burro, distibuite sul fondo un mestolo di pastella, e fate cuocere, girate e continuate la cottura dall'altro lato. Ogni crepe richiede al massimo 3-4 minuti di cottura. Cuocete in questo modo tutte 8 le crespelle, guarnite con mozzarella e pomodoro tagliati a dadini molto piccoli e un po' di pesto.

Potete abbellire il piatto con altro pesto.

BON APPETIT

Muffin panna e mirtilli

Vi ricordate questa foto?

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Muffin panna e mirtilli.

L'avevo postata per Capodanno, ma poi avevo cambiato idea e quindi cambiato dessert :)

E anche stavolta ho cambiato idea, anzi abbiamo, dato che li prepariamo con mia sorella e Yle per degli amici comuni <3

Vi posto di nuovo la ricetta, e sperando di non cambiare di nuovo idea, posterò le foto domenica...

Purtroppo la ricetta che ho trovato non dice quanti muffin vengono. Io mi preparo una ventina di pirottini e poi chissà...

Ingredienti:

270 gr di farina - 130 gr di mirtilli - 120 gr di burro - 160 gr di zucchero - 2 uova - 1,5 dl di panna fresca - 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci - 1 bustina di vaniglina - sale.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, amalgamatene 100 gr con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattete le uova, con la vaniglina, un pizzico di sale, unitele al composto di burro e zucchero, aggiungete 250 gr di farina e il lievito, alternandola con abbondanti cucchiaiate di panna. Aggiungete i mirtilli lavati in precedenza e mescolate ancora.

Dividete l'impasto nei pirottini imburrati e infarinati riempendoli per 2/3...quanti ne verranno? Speriamo tanti :)

Cuocete i muffin in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

BON APPETIT

 Ho provato a fare i Muffin e sono venuti squisiti, ma solo 12 muffin...li rifarò prestissimo! Ecco il mio risultato:

Muffin alle mele

Questo che arriva sarà il terzo sabato che faccio dolci per degli amici... c'è stata la Tarte Fine che hanno adorato tutti, le Mini Tatin e... questo sabato abbandono la mia adorata sfoglia per fare dei Muffin alle mele. L'idea era di fare una torta mele e cannella, ma i Muffin sono più carini e comodi da mangiare ;)

Vi anticipo la ricetta, e posterò in seguito le foto.

Prima di iniziare vi faccio presente che 1 tazza equivale a 250 ml, come da ricetta presa da un libro tutto di Muffin.

Ingredienti per 22/24 Muffin

2 tazze di farina bianca

1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di sale

1/4 di tazza di zucchero

1 cucchiaino di cannella

2 uova

3/4 di tazza di latte

4 cucchiai di burro fuso

2 mele sbucciate

Accendete il forno a 220 gradi. Imburrate e infarinate leggermente 24 pirottini.

In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati, il sale, lo zucchero e la cannella. In un'altra ciotola sbattete leggermente le uova, aggiungete il latte e il burro fuso. Versate il composto della seconda ciotola nella prima e mescolate velocemente. Come ultima cosa aggiungete le mele tagliate a pezzettini senza buccia, mescolate ancora e dividete l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4.

Infornate per 15 20 minuti, finché i Muffin saranno ben lievitati, e dorati.

Ottimi da mangiare tiepidi, ma a me piacciono anche freddi...

BON APPETIT