Frittapizza con scamorza e zucchine

Ecco finalmente la ricetta che mi è piaciuta di più della cena che mi ha preparato l'altra settimana mia sorella. 

L'ho soprannominata frittapizza perchè è un incrocio tra pizza (per lo spessore) e frittata (per le uova). Veramente buona!!!

Chiedo scusa per le foto, non proprio bellissime, ma il profumo era ottimo e non volevamo perdere tempo e ci siamo fiondate subito sulla frittapizza!!!!

Ingredienti per 4 persone
7 uova
2/3 fette di pane tipo pugliese
3 zucchine piccole
10 pomodorini datterini
basilico
150 gr di mozzarella
150 gr di scamorza affumicata
olio
sale & pepe

Lavate,e tagliate a fettine sottili (di lungo) le zucchine e mettetele in forno per 20 minuti, girandole a metà cottura. Sistematele in una ciotola con i pomodorini tagliati a spicchi. Condite con olio, sale, pepe e un paio di foglioline di basilico spezzettate.

A parte sbattete le uova con del sale e del pepe.

Tagliate il pane a dadini e rosolateli in una padella antiaderente con un filo d'olio. Trasferiteli in una teglia (20*25 cm)  ricoperta di carta forno e versatevi sopra le uova. Cuocete in forno per 15 minuti a 180 gradi. Aggiungete alla frittata le fette di mozzarella e scamorza, fatele sciogliere in forno per un paio di minuti. Fate riposare per un paio di minuti in modo da non servirla bollente. Decorare con le zucchine e i pomodori.

BON APPETIT

Garganelli con zucchine e salmone

Scusate la lunga assenza, ma le dichiarazioni dei redditi mi hanno portato via tanto tempo!!! Ma finalmente sono più libera e sono tornata ai fornelli.

Vi posto subito una ricetta fatta sabato a pranzo. Ovviamente ricetta veloce e gustosa, che non avevo mai provato... voi magari la fate tutti i giorni invece :) ma spero sia una novità anche per voi! 

Come pasta ho usato i Garganelli all'uovo. Solitamente non è una pasta che uso spesso, ma era in casa e ho detto "perchè no?". In più i garganelli si sposano benissimo con le zucchine... e voilà! Al posto del salmone dovevo mettere la pancetta, ma avevo del salmone e ho voluto provare... risultato ottimo!!!

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di garganelli

mezza cipolla di tropea

4 zucchine 

4 fettine di salmone affumicato (scusate ma non ho guardato il peso della confezione)

pepe

olio

Tagliate le zucchine a cubetti molto piccoli, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla in 3 cucchiai d'olio circa e quando inizierà a dorarsi aggiungete le zucchine e girate spesso, dopo una decina di minuti, aggiungere un bicchiere d'acqua tiepida e ultimare la cottura. Aggiungete infine il salmone tagliato a pezzetti e cuocetre ancora per 5 minuti. Io non ho messo sale, perchè il salmone è già molto saporito, ma se volete siete liberi di metterne quanto ne volete!

Far bollire l'acqua, salarla (poco) e aggiungere i garganelli. 10 minuti di cottura circa e sono pronti! Metteteli in padella con il condimento e fateli saltare. 

Aggiungete del pepe se vi piace e.... bon appetit!

Formage festival di Quart

Martedì sera sono andata con degli amici a questo evento enogastronomico di cui vi avevo parlato! E' stata proprio una bella esperienza e la consiglio a tutti per l'anno prossimo!

L'ambiente è molto suggestivo, tanti piccoli stand in legno con vari produttori di formaggi e vini sopratutto Valdostani, sparsi per tutto il giardino del castello di Quart. 

Purtroppo alle 9 e mezza quando siamo andati noi c'era la ressa, ma verso le 11 si stava già meglio e si poteva girare più tranquillamente! Gli organizzatori consigliano di andare alle 5 di pomeriggio.
Con 15 euro si aveva un tagliere, un bicchiere e un coltello da formaggio + 9 ticket per i vari assaggi.

Le porzioni sono abbondanti e con i 9 ticket si beve e si mangia molto.

In più c'è la possibilità di acquistare l'intera bottiglia di vino, e non il bicchiere.

bon appetit :)

 

Un evento interessante

Ho deciso di segnalarvi un evento che potrebbe essere mooooolto interessante... se amate il formaggio come me :)

 

L'evento inizierà alle 17:00 al castello di Quart, e con l'acquisto di diversi carnet si potranno assaggiare tanti tipi di formaggi e prodotti Valdostani fino a mezzanotte. 

Una piacevole serata di degustazioni sotto le stelle!

Io sarò li con degli amici a assaggiare tutto il possibile :) ho già l'acquolina in bocca!

Ci vediamo li? :)

Bon appetit

Vi segnalo il sito dove trovare tutte le informazioni utili: 

http://www.formagefestival.it/index.php