MENU DI CAPODANNO

Ed ecco un' altro menu per una cena speciale... quella di fine anno.
Ormai è quasi tutto pronto, mancano solo le cose da fare all' ultimo minuto perchè sono più buone calde!
Spero venga tutto ottimo, così posto foto e ricette... BON APPETIT e auguri a tutti i nostri lettori!!!

Girelle di mousse di tonno

Muffin al salmone

Brioches salate

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Cous cous con gamberi e zucchine al profumo di curry

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Cotechino in crosta  con mousse di pere

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Sorpresa di sorbetto al limone

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Brownies al cioccolato bianco



Dessert di fine anno

Devo scegliere il dolce per il cenone di domani, ma non voglio il solito Panettone o Pandoro quindi ho deciso che quest'anno il dolce di fine anno sarà un bel muffin (anche due) a testa! 

QUALE FACCIO?

Muffin carote e noci

Muffin panna e mirtilli

Muffin con marmellata d'arancia e Cointreau










Muffin spezie e yogurt









Muffin mele e nocciole







Muffin cioccolato e arachidi

Ricette di Natale: CANAPE' AL SALMONE

Siccome io adooooro gli antipasti, gli stuzzichini ecc. eccovi un' altro antipasto semplicissimo e molto buono che vi farà fare un figurone!

Canapè con burro ai pistacchi e salmone affumicato

Per le quantità stavolta lascio fare a voi, io per la vigilia di Natale ho fatto un po' a caso. Purtroppo il burro aveva solo un leggero sapore di pistacchio, quindi abbondate con i pistacchi e sarà squisito!
Una fetta di pan carré a persona, tagliata a metà in diagonale, così tutti gli ospiti avranno due fettine a testa (se la matematica non è un' opinione) :)
Fate ammorbidire due noci di burro fuorifrigo. Sbucciate una ventina di pistacchi e puliteli il più possibile. Frullateli e metteteli nel burro che sarà diventato una crema morbida. Mettete in frigo per un' oretta per farlo indurire di nuovo.
Infornate le fette di pan carré a 180 per una decina di minuti, spalmate il burro ai pistacchi e decorate con una fettina di salmone.
Consiglio: il salmone è meglio batterlo con un batticarne prima di decorare i canapè.

BON APPETIT

Ricette di Natale: COCKTAIL MIMOSA ALL'ARANCIA

Per accompagnare gli antipasti abbiamo deciso di fare un cocktail semplicissimo.

Per 4 persone spremere 2-3 arance, e completate con dello Spumante brut o Prosecco o Champagne ben freddi. Decorare a piacere con delle fettine di arancia.

Se volete un consiglio, mettere lo zucchero sul bordo del bicchiere rende il cocktail ancora più buono, ed è anche molto bello da vedere!!!

Con una fetta di arancia inumidite il bordo del bicchiere e poi passatelo in un piatto piano dove avrete messo abbondante zucchero.

Ricette di Natale: VOL AU VENT AL RADICCHIO TREVIGIANO

Come è andato il Natale? Il mio cenone della Vigilia è stato un successone e ho ricevuto dei bellissimi regali...quest'anno neanche una delusione ;)

E come promesso vi metto alcune ricette della mia cena, caso mai vogliate riproporle per il cenone di Capodanno che ormai è vicinissimo... Questa è quella che mi è piaciuta di più!

Ingredienti per 4 persone

16 vol au vent - 2 cespi di radicchio trevigiano - 1 scalogno (anche un cipollotto va bene) - 3/4 fette di speck - 120 gr di stracchino - 30 gr di grana padano/parmigiano grattugiato - 1 dl scarso di panna - 20 gr di burro - qualche goccia aceto balsamico -  sale e pepe.

Eliminate le foglie più esterne del radicchio, tagliatelo a striscioline sottili, lavatelo e togliete l'acqua in eccesso con la centrifuga.

Spellate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo stufare in una padella antiaderente con il burro. Aggiungete il radicchio, un pizzico di sale e pepe, e continuate la cottura finchè il radicchio non sarà appassito. Insaporite con lo speck tagliato a striscioline (o tritato) e completate con qualche goccia di aceto balsamico.

Mettete lo stracchino e la panna in un pentolino e un pizzico di sale e fateli amalgamare a fiamma bassa, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il parmigiano o il grana e mescolare ancora.

Riempite i vol au vent con il radicchio e sopra mettere la cremina di formaggio.

Passare i vol au vent completi al forno per qualche minuto per servirli caldi.

BON APPETIT!

Menu di Natale 2

Menu di Natale di Vale

Crostini con Paté di foie gras d'oie

Croccanti crostini spalmati di succulento paté d'oca francese

"Crostoni alla russa"

Saporiti toast fritti farciti con formaggio e bacon

Bollito misto alla piemontese

Piatto tipico delle feste della tradizione piemontese da accompagnare con il bagnetto verde e la salsa rubra

Panettone e Pandoro con crema pasticcera

Il tipico dolce natalizio addolcito ulteriormente dalla squisita cremina dolce

Ecco qui un menu molto semplice ma molto sostanzioso!!!!

Tanti auguri di Buon Natale ai nostri lettori e... 

Bon Appétit!!!!!!!

-Valeria-

MENU DI NATALE

di Sere

Vol au vent al radicchio trevigiano

vol au vent con radicchio e speck passati in padella ricoperti di crema di panna e stracchino

Cubotti di crudo e maionese a strati

cubotti a strati con prosciutto, maionese, scaglie di parmigiano,

 lattuga, funghetti sott'olio, e pancarré

Canapé natalizi con uova di lompo e salmone affumicato

pancarré a forma di stella con burro aromatizzato ai pistacchi e salmone

pancarré a forma di alberello e stella cometa con burro e uova di lompo

Agnolotti gratinati al forno

Agnolotti alle erbe, con pomodoro fresco e formaggio filante, gratinati al forno

Arrosto al latte

Patate al forno

Panettone con crema al mascarpone

Pandoro con crema ai pistacchi

Frutta secca

Buon Natale a tutti e...

BON APPETIT!

Menu a confronto

-6 giorni alla vigilia di Natale

State già pensando al vostro menu?

Tradizionale o qualcosa di originale??

fatecelo sapere (serevalecurry@hotmail.it)

in arrivo anche le nostre ricette per le feste in arrivo.

Pasta alle noci

Vi avevo già accennato che avrei messo questa ricetta semplicissima, che hanno fatto Sophy e V@le insieme una sera che abbiamo fatto una serata casalinga... Una pasta veramente buona!
Oggi finalmente sono riuscita a provarla ed ecco il risultato:

Ingredienti per 4 persone

2 noci di burro

1 cipolla bianca

1 confezione da 200 gr di panna da cucina

10 noci

latte q.b.

sale

400 gr di pasta a scelta.

Iniziate a sgusciare le noci e rompetele in piccoli pezzetti. Tagliate la cipolla per il soffritto e fatela dorare in padella con il burro per un paio di minuti. Sentite già che profumino :)

Aggiungete le noci e fate cuocere per altri 5 minuti. Infine aggiungete la panna e salate. Continuate la cottura e all'occorrenza aggiungete un po' di latte per non far asciugare troppo il sughetto.

Fate cuocere la pasta (io ho fatto dei maxi fusilli) e conditela con questo profumatissimo sughetto... BON APPETIT!



Omini (e non solo) di zenzero

Domenica pomeriggio a casa... che bello!!

Facendo zapping finisco sul canale 416 (Alice) e mi viene voglia di cucinare, ma dato che è già un po' tardi decido di rimandare alle vacanze di Natale quando avrò tutto il tempo che voglio per cucinare e provare tante ricettine, anche per voi! Ma ora voglio postarvi questa e chissà...la potete fare anche voi e mandarci la foto del vostro risultato... che ne dite??(serevalecurry@hotmail.it) Potremmo pubblicarle tutte... Vediamo se qualcuno la fa!!!

Perchè questa ricetta? Perchè mi piace un sacco l'omino di zenzero di Shrek :) e sono anche buonissimi!!

OMINI DI ZENZERO 6 persone

125 gr di burro

100 gr di zucchero

330 gr di farina

110 gr di miele

zenzero in polvere (a piacere)

1/2 cucchiaino di bicarbonato o un pizzico di lievito per dolci

per la glassa:

100 gr di zucchero a velo

1 albume

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere la farina, il miele, lo zenzero, e il bicarbonato. Lavorare fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. Metterlo in frigo a riposare avvolto in pellicola trasparente fino a che non sarà un po' indurito.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con un mattarello. Con un coltello affilato intagliare gli omini di zenzero a piacere. Se avete le formine ancora meglio... o in alternativa poteve fare anche altre forme natalizie (alberelli di Natale, stelle, pupazzi di neve, fiocchi di neve ecc...)

Preparare la glassa con lo zucchero a velo, mescolando con una forchetta fino ad ottenere un impasto denso e appiccicoso.

Decorare con la glassa di zucchero a piacimento. POtete anche usare le perline argentate o della frutta secca per i decori.

Informare a 180 gradi per circa 10 minuti.

Vediamo chi ha più fantasia e...Bon appetit!!

Blog di Jael McHenry

Ho iniziato da poco il libro LA CUCINA DEGLI INGREDIENTI MAGICI di Jael McHenry. Sono solo al terzo capito e già mi piace molto. Ci sono le ricette che si intrecciano col racconto ed è una cosa che mi piace molto! (vedi CAFFE BABILONIA)
La scrittrice è una cuoca appassionata e ha un suo blog che voglio assolutamente consigliare! Se qualcuno conosce l'inglese meglio di me penso che non ne rimarrà deluso!

http://simmerblog.typepad.com/

Ed ecco la copertina del libro


A giorni inizierò a postare le prime ricette del libro...
BUONA LETTURA E BON APPETIT

Petto di pollo con porri alla soia

L'altra sera avevo voglia di porri, e dato che avevo ospiti, e volevo far bella figura con un piatto semplice ho scelto una ricetta presa da LA CUCINA ITALIANA (settembre 2010) che avevo già provato un'altra volta e mi era piaciuta molto... Ovviamente la ricetta che scrivo è leggermente modificata perchè con la pratica ho visto che era meglio aggiungere un po' di pollo e porri se no nessuno si saziava, e allungare un po' i tempi di cottura!
Ingredienti per 4 persone:
petto di pollo da 900 gr circa
7/8 porri puliti
olio extravergine
salsa di soia


Foto de LA CUCINA ITALIANA

Tagliate in quattro parti il petto di pollo, e fate dei piccoli taglietti in modo che venga cotto bene anche all'interno. Scaldate in padella 4/5 cucchiai di olio e rosolate il petto di pollo da tutti i lati fino a quando non inizierà a dorarsi (10 minuti circa). A questo punto salate e pepate e infornatelo a 200 gradi in forno già caldo per 20/25 minuti.
Intanto affettate i porri a rondelle e saltateli nella stessa padella usata per il pollo per un paio di minuti, poi aggiungete pian piano un bicchiere di acqua per non farli bruciare e infine mezzo bicchiere di salsa di soia che darà sapore e colorerà un po' i porri.
A cottura ultimata tagliate a fette il pollo e servitelo con i porri.

il mio risulato (ma la foto non rende)

Bon appetit!

Pizza ai peperoni

Forse chi ama i peperoni ha già provato questa ricetta. Io invece, ho imparato a mangiarli di recente, al massimo un mesetto fa e li sto scoprendo pian piano. Per ora li mangio arrostiti (al forno) con un po' di olio e sale, oppure fritti in padella con patate e cipolle (ma questa è un altra ricetta)...e ieri li ho voluti provare sulla pizza... e non mi hanno deluso....PIZZA OTTIMA!

Come al solito una ricetta semplice e squisita...

Ingredienti per 2 persone

un rotolo di pizza

3 mozzarelle

1 peperone

Per prima cosa lavate bene il peperone e infornatelo a 200 gradi per circa 30 minuti, quando il peperone inizierà ad avere delle macchie nere, sfornate e fate raffreddare in forno cosi la buccia sarà più facile da togliere. Quindi sbucciatelo e pulitelo togliendo i semi e le parti bianche all'interno. Tagliate il peperone a striscioline sottili. Condire con un filo d'olio.

Stendere il rotolo di pizza su una teglia e bucherellarlo con una forchetta. Infornare per 2-3 minuti, poi aggiungere la mozzarella spezzettata e i peperoni e continuare la cottura per circa 20 minuti, quando la mozzarella sarà ben sciolta e colorita...

Quando aggiungete i peperoni potete anche guarnire con capperi e olive a piacimento, ma anche semplice è ottima!

Questo è il risultato...

Gustatevela e bon appetit!

Focaccine fritte con lardo e spezie

Avevate comprato l'agenda 2012 con 365 ricette? Copio una ricetta che mi ispira moooolto, e se non avete ancora comprato l'agenda vi farà venir voglia di andare a comprarla spero ;)
Tra gli ingredienti troviamo il lardo....tipico ingrediente valdostano...una ragione in più per provarla!
Ingredienti per 4 persone
500gr farina
150gr di lardo
50gr di burro
25gr di lievito di birra
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d'aglio (io direi 1)
1 cucchiaino di zucchero
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Impastate il lievito di birra sciolto in 2 dl di acqua tiepida con lo zucchero, aggiungete il sale e, a poco a poco, la farina e un po' d'olio extravergine d'oliva. Dopo aver formato una palla, lasciatela riposare coperta con un panno umido (anche asciutto va bene).
Nel frattempo sminuzzate al coltello il lardo con l'aglio e il rosmarino, unite il burro e trasformate tutto in una crema spalmabile.
Scaldate l'olio in una padella, fate delle palline con l'impasto della focaccia e friggetele. Man mano che prendono colore, toglietele dal fuoco e scolatele dell'olio in eccesso. Finchè sono ancora calde, tagliatele a metà e farcitele con la crema di larzo e spezie.
Servire calde.
Bon appetit...

Pizzoccheri

Con questo freddo mi è venuta voglia di una ricetta che ho fatto qualche anno fa... una ricetta calda, invernale e ottima!! Si si la dovete provare assolutamente!! Poi a me piacciono molto le pere passate in padella con dei formaggi sciolti (vedi TOMINI CON LE PERE nella sezione ANTIPASTI).
Sarà che mio padre dice sempre "Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" ...mi ha convinta!

PIZZOCCHERI PERE E TALEGGIO
240 gr di pizzoccheri
2 pere sode
160 grammi di taleggio morbido a temperatura ambiente
30 grammi di gherigli di noce
foglie di salvia
120 grammi di burro
sale & pepe

Cuocete i pizzoccheri in acqua salata. Lavate le pere, eliminate il torsolo e la buccia e tagliatele a cubetti piccoli.  Rosolatele nel burro con qualche foglia di salvia e aggiungete le noci tritate grossolanamente. Scolate la pasta a cottura ultimata e conditela subito con le pere e il burro. Aggiungete sulla pasta bollente il formaggio tagliato a tocchetti. Unite una manciata di pepe.
Servire ben caldi!!

BON APPETIT!

Polpettine di riso e spinaci

Per la serie "adoro le cene con tante piccole cosine da mangiare stile finger food" eccovi una ricetta che potete usare nelle solite cene speciali con gli amici... L'ho provata un paio di anni fa e come al solito è piaciuta a tutti!! Ed è veloce da fare quindi avete poi il tempo di preparare tante altre piccole portate...

Poi ormai si avvicinano le cene di Natale ecc...in base alle usanze di ogni famiglia, quindi eccovi l'idea:

POLPETTINE DI RISO E SPINACI per 4 persone

- 120 gr di riso Basmati

- 200 gr di spinaci

- 2 cucchiai di parmigiano

- 1 uovo

- sale

Lessate il riso in abbondante acqua salata (seguite i tempi indicati sulla scatola), scolatelo, passatelo velocemente sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura e farlo raffreddare.

Spesso io uso gli spinaci congelati a cubetti ma se volete fare le cose per bene...Lavate gli spinaci, quindi metteteli in una pentola con la sola acqua del lavaggio che rimane sulle foglie e fateli cuocere brevemente a fiamma alta. Poi scolateli, e tritateli finemente.

Mettete gli spinaci in una ciotola, unite il riso, l'uovo, il parmigiano grattugiato e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Formate delle palline arrotolandole tra i palmi delle mani. Sistematele in una pirofila rivestita di carta forno  e infornate a 200° per 10 minuti circa.

Servirle calde o fredde a piacere. Potete anche aggiungere una spruzzatina di salsa di soia.

BON APPETIT A TUTTI!!!

Makarounes di Karpathos

Tornati da Karpathos (che ci manca un sacco), io e Nadir ci siamo ripromessi di fare una cena Greca. Come souvenir avevamo comprato 1 kg a testa di makarounes, una pasta tipica. E l'altra settimana finalmente siamo riusciti a fare questa cena.

MENU

greek salad

patè di olive

olive greche

sfogliatine con feta

makarounes

Ecco la ricetta dei makarounes. Le altre le posterò dopo nella categoria ANTIPASTI. Questo tipo di pasta a Karpathos la usano come STARTER e non come MAIN COURSE, io ve la propongo come PRIMO.

per 5 persone:

400 gr di makarounes (sostituibili con pasta lunga fatta in casa o bucatini spezzati)
4 cipolle rosse o di Tropea
olio

burro

vino bianco

Tagliare le cipolle come per fare un soffritto. Consiglio personale: proteggete gli occhi con la maschera da sci così non sentirete il classico bruciore agli occhi con conseguente pianto ;)

Fatele cuocere in una padella antiaderente con tre cucchiai di olio e una noce di burro... non fate asciugare troppo le cipolle, quindi durante la cottura aggiungete olio o burro a piacimento e un bicchiere di vino. Dopo circa mezzora, o anche meno saranno pronte (come nella foto).

Fate cuocere la pasta, poi conditela con le cipolle e una spolverata di ricotta dura, o pecorino.

Servire caldo e BON A PPETIT!

Questo è il mio risultato.



(Questa è la versione dell'Hotel Apolis)

Art&Ciocc

Eccovi un evento moooooolto interessante per tutti i golosi di cioccolato

	ART & CIOCC ad AOSTA dal 28 ottobre al 1° novembre Programma: dal 28 ottobre al 1° novembre, dalle 10 alle 22apertura degli stand dei cioccolatieri di ART & CIOCC in Piazza Chanoux piatti degustazione da venerdì 28 ottobre a martedì 1° novembre presso: Ristorante Vecchia Aosta [Piazza Porte Pretoriane, 4 - T. 0165.361186] - sottofiletto di manzo in crosta di cacao amaro con riduzione aromatizzata di vino rosso Ristorante Le Pelerin Gourmand [Via De Tillier, 9/b - T. 0165.23185] - risotto al cacao e mascarpone con julienne di peperoncino - tortino caldo al cioccolato con amarene sciroppate e gelato al cioccolato sabato 29 e domenica 30 ottobrelaboratorio di piazza a cura del Maestro Cioccolatiere Mauro Morandin di Saint Vincent, docente di CASTAlimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimentazione di Brescia) domenica 30 ottobre “Trofeo 7 Torri”, Gara Podistica Nazionale a staffetta 3x4 km. Partenza ora 10:30 da Piazza Chanoux BON APPETTIT

Cena di Halloween: pizza

Tornando ai preparativi per la cena di Halloween, pensavo che potrebbe essere simpatica l'idea di una pizza con crema di zucca... che ne dite? Non l'ho mai provata, ma per la serata del 31 potrei farci un pensiero! Anzi mi è già venuta l'acquolina in bocca!! Gnammmm!

Scrivo la ricetta solo del condimento. Per la pizza vera e propria potete scegliere voi se usare uno o due rotoli di pizza già pronta (che io uso spesso e consiglio) o di farla voi.

Ingredienti per 4 persone:

1/2 kg di polpa di zucca

200 gr di mozzarella

100 ml di panna fresca

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di olio d'oliva

1 tartufo nero (facoltativo)

noce moscata

sale & pepe

Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini, mettetela in un tegame con poca acqua e un pizzico di sale e cuocete finchè risulterà morbida. Aggiungete acqua calda se necessario durante la cottura, senza però farla diventare troppo bagnata a fine cottura.

Frullate la zucca, unite la panna, il parmigiano. Insaporite con sale, pepe e noce moscata.

Spalmate questa crema sulla sfoglia di pizza (bucherellata in precedenza), cospargete con la mozzarella fatta a pezzi molto piccoli, e aggiungete un filo d'olio.

Infornate a 200 gradi per 20-25 minuti.

Quando sarà pronta cospargete con lamelle di tartufo e servite la pizza ben calda.

Bon appetit!!

Cena di Halloween: primo

Ecco un'altra possibile ricetta per la cena di Halloween... non poteva mancare il mio adorato risotto alla zucca. Fatto e rifatto mille volte ormai la ricetta a casa mia la sappiamo tutti a memoria, anche se di solito è mia sorella che lo fa! Provato una volta, non ne potrete più fare a meno ;)
Ed eccola qui (per 4 persone):
400gr di riso
400gr di zucca
100gr di burro
1 cipolla
brodo
parmigiano
sale & pepe

Pulite bene la zucca togliendo i semi e la buccia (che potrete riutilizzare per il dolce: vedi sezione dolci) e tagliatela a dadini.Tagliate anche la cipolla per il soffritto e fatela appassire con metà del burro in una pentola. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete la zucca e fate cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo del brodo caldo se necessario. Versate il riso e fatelo tostare per almeno 1 minuto. Ultimate la cottura aggiungendo poco per volta il brodo finchè il riso sarà di vostro gradimento (meglio se al dente). Mantecare il riso con il burro rimasto e abbondante parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe e servire ben caldo!

Bon appetit!

Cena di Halloween: antipasto

Manca poco alla notte di Halloween!! Si inizia a cercare il travestimento più bello, la maschera (o il trucco) più spaventosa e gli accessori più originali, e sopratutto...la festa giusta!! Voi cosa state programmando?

Una cenetta tra amici potrebbe essere un'ottima idea, prima di andare in giro a fare festa. Quindi prepariamo un menu adatto a questa occasione. Protagonista la zucca!! Ed ecco l'ANTIPASTO!

(Questa ricetta è stata presa dal sito di DONNAMODERNA)

BASTONCINI DI ZUCCA
ingredienti:
800g di polpa di zucca
60g di farina
60g di olive nere
olio per friggere
sale  



Tagliate la zucca a grossi bastoncini (senza buccia) e fatela cuocere in
poca acqua leggermente salata per 2 minuti. Sgocciolatela, mettetela su dello scottex ad asciugare e infarinatela.  
Infarinate anche le olive intere.
Fate scaldare abbondante olio in un'ampia padella finche diventa caldo, e friggete i bastoncini di zucca (pochi alla volta), facendo attenzione a non romperli, per 3-4 minuti o  fino a quando saranno dorati. Scolate i bastoncini man mano che sono pronti, con un mestolo forato, e disponeteli su un nuovo strato di scottex per  eliminare l'olio in eccesso.  
Friggete anche le olive nello stesso olio per circa 5 minuti, quindi scolatele e passate anch'esse sulla carta assorbente. Servite la frittura caldissima con il sale a parte e un pizzico di pepe.
Bon appetit!!
Aspettate il primo di Halloween nei prossimi giorni ;)

Un'agenda tutta da provare

L'altro giorno dopo una passeggiata con V@le, la mia compagna di blog, ho fatto un giretto in libreria e cosa ho trovato?

Questa carinissima agenda/ricettario. 365 ricette, una al giorno per il 2012. Cosa ne pensate?

Sicuramente verso novembre io vado a comprarla per l'ufficio e la consiglio a tutti gli amanti della cucina, o ai nostri amici del blog (ci siete?) che devono tenere d'occhio gli impegni o vogliono scrivere un diario.

Buon acquisto e...bon appetit!

Sono tornata da una settimana da una vacanza stupenda con Nadir (ovviamente) in un piccolo paradiso: Karpathos! Vi consiglio vivamente di andare. E' un'isola greca tranquillissima, e il mare ha dei colori fantastici! Ma questo è un blog di cucina quindi parliamo di cibo :)

Nel villaggio di Olympos, alla Taverna Milo's ci hanno omaggiato a fine pranzo di un piattino di Loukoumades (delle palline dolci fritte) e abbiamo apprezzato moooolto! Ci sono piaciute talmente tanto che il pomeriggio alle 5 e mezza, aspettando il tramonto, ne abbiamo ordinato un altro piattone accompagnato da due bei caffè frappé alla Taverna Blue Garden. La proprietaria mi ha detto che lei mette nell'impasto dell' Ouzo (liquore tipico greco), ma in internet tutte le ricette che ho trovato sono senza...ma siate liberi di aggiungerlo o sostituirlo con della sambuca, ma non esagerate ;)

Eccovi la ricetta per ottenere 16 palline circa:

- 1 uovo
- 125 g di yogurt greco intero
- 100 g di farina bianca 00 (meglio 75 gr)
- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere 

- olio per friggere
- miele abbondante
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- sesamo
Mescolate l'uovo con lo yogurt greco, la farina e il cucchiaino di lievito ottenendo un composto omogeneo ma non troppo morbido 

Scaldate in una padella l'olio per friggere. Versate con un cucchiaino colmo, aiutandovi a farlo scivolare con un altro cucchiaino, piccole dosi di impasto nell'olio (meglio se extra vergine d'oliva).
In pochissimo le piccole frittelle si gonfieranno, rigiratele (se non lo fanno da sole) e lasciate che si colorino leggermente.
Scolatele e mettetele su un foglio di carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.
Una volta finito di friggere mettetele su un piatto e versate abbondante miele in modo da ricoprirle, spolverate con cannella in polvere e aggiungete il sesamo.

BON APPETIT!!!

Eccomi reduce dalla Fiesta Espanola di ieri sera allo Sciatore!
Abbiamo mangiato proprio bene! :)

Come antipasto abbiamo mangiato Gazpacho, zuppetta tipica a base di di verdure crude finemente tritate o frullate, accompagnata da crostini di pane, cetriolo, insalatina di fagioli bianchi e cipolla, formaggio queso e tortilla di patate. Ottimo anche il prosciutto Pata Negra!!! Tagliato un po' spesso al coltello era veramente succulento!


Con l'antipasto abbiamo fatto fuori almeno 3 caraffe di Sangria!

Ed ecco la portata principale!!!! Paella buonissimaaaaa!!!!!!

...e il dolce...?purtroppo l'abbiamo finito prima che io riuscissi a fare la foto... :( Crema catalana! 


Vi è venuto un certo languorino????? :)
Bon appétit!!!!
-Valeria-

L'amicizia in cucina

"Trascorrevano i weekend al St. Stephen's Green, chiacchierando davanti a cestini di pane fresco fatto da loro, formaggio, frutta e fiumi di vino. Nel corso dei mesi il loro legame si era rafforzato condividendo ricette -una mescolanza di sapori, consistenze e fragranze-, le rispettive storie di vita e di sogni.

Il comune amore per il cibo e la cucina, in particolare la cottura al forno, faceva sembrare inevitabile la loro amicizia. Il risultato era stato il progetto di un viaggio economico in giro per il mondo alla ricerca di cibi tipici, con particolare attenzione a quelli dell'area mediterranea, e dopo il diploma avevano vissuto un'estate frenetica viaggiando per tutta l'Europa. In seguito avevano trascorso diversi anni dedicandosi a vari lavori di catering, ma erano rimaste amiche intime con un forte coinvolgimento nelle reciproche vite."

"Un regalo da Tiffany" - Melissa Hill

Spaghettini di soia con verdure! 大豆与蔬菜面条！

Mi piace un sacco fare la pasta con carote e zucchine, e stavolta ho sostituito gli spaghetti normali (che mia mamma dovrebbe evitare) con gli spaghettini di riso...il risultato è stato eccellente e ci siamo leccati tutti i baffi.

Io ho usato una macchinetta speciale per tagliare le verdure, ma se non ce l'avete potete tagliarle normalmente con coltello e tanta pazienza! Eccovi la mia macchinetta, l'ho comprata al mercato a Chamonix!

Ingredienti per 5 persone:

- 1 cipolla

- 3 zucchine grosse

- 1 carota grossa

- 6 matassine di spaghettini di riso

- burro

- sale e pepe

- salsa di soia

Tagliate a metà la cipolla e con la macchinetta fatela a spaghettini come vedete in foto. Fatela appassire in abbondante burro. Tagliate anche le carote (senza buccia) e le zucchine e aggiungetele alla cipolla che avrà preso un colore dorato. Salare, pepare e aggiungere un bel bicchiere di vino bianco. Quando anche le verdure si saranno ammorbidite (dopo 20 minuti circa) aggiungete la pasta. Per la cottura vi rimando alle istruzioni sulla confezione. Gli spaghettini cuociono dopo una decina di minuti a bagno in acqua tiepida. Servire caldi con un filo di salsa di soia o olio piccante a scelta.

BON APPETIT                             请享用。