Medaglioni di verdure IKEA

Oggi finalmente posso dedicarmi un po' al blog e voglio mettervi un'altra ricetta molto buona... 

i medaglioni di verdure dell' Ikea. 

Li avete mai assaggiati? La prima volta che li ho assaggiati mi sono piaciuti molto, ho deciso di rifarli e la seconda volta che li ho mangiati all'Ikea ho deciso che mi piacevano di più i miei :)

Ho trovato la ricetta in internet e l'ho modificata un po' togliendo qualche ingrediente. Ho anche raddoppiato le quantità perché ho fatto anche dei medaglioni da congelare! Vi do quelle quantità, e caso mai dimezzatele voi...

720 gr di patate 

300 gr di broccoli

180 gr di porri

50 gr di cipolla

100 gr di parmigiano grattugiato

20 ml di olio di semi

600 gr di panna da cucina

2 cucchiaini di dado in polvere

2 gr di prezzemolo

pepe

Fate bollire in due pentole separate i broccoli e le patate sbucciate intere per 15/20 minuti circa. Fateli raffreddare e tagliuzzateli a pezzetti piccoli.

In una padella antiaderente far soffriggere per qualche minuto il porro tagliato sottile e la cipolla (sempre tagliata molto sottile) , e il dado in polvere.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti uniteli e mischiateli bene in una ciotola capiente e aggiungete il pepe a piacimento. 

Iniziare a imburrare gli stampini (da muffin) e riempiteli per 3/4, infornarli e farli cuocere per circa 30/40 minuti finchè non saranno ben dorati. Potete anche controllare la cottura come si fa con le torte, bucando il medaglione con uno stuzzicadenti. La cottura è ultimata quando lo stuzzicadenti uscirà pulito e asciutto. 

Io ho provato a farli anche in delle cocotte a forma di cuore, devono cuocere di più ma sono cariissimi da vedere.

Ecco il risultato prima di infornare.... BON APPETIT!!! 

Quiche pere e scamorza

Eccomi qui nella mia nuova casetta a scrivere una ricetta che mi è piaciuta un sacco. Me l'ha fatta mia suocera l'altra settimana e io dopo qualche giorno l'ho rifatta ai miei genitori, ma purtroppo eravamo tutti talmente affamati che mi sono dimenticata di fare una foto per voi :) Vi assicuro che il risultato è ottimo!

Se amate le quiche/torte salate, fatela!! 

Se amate il contrasto dolce e salato, fatela!! 

Se amate le pere con formaggio, fatela!!

Ecco gli ingredienti:

3 pere 

1 scamorza affumicata da 250 gr

1 uovo 

200 gr di panna da cucina

1 rametto di rosmarino

1 rotolo di pasta sfoglia

burro 

sale&pepe

In una padella antiaderente cuocete le pere fatte a cubetti con il burro e il rametto di rosmarino (intero). In 15 minuti circa sono pronte, eliminate il rametto di rosmarino! Intanto tagliate la scamorza a cubetti, aggiungete la panna e l'uovo, aggiungete le pere calde e mescolate tutto bene. Aggiungere sale e pepe a piacere. Versare il preparato in una teglia foderata con la pasta sfoglia e infornare a 180 gradi per 30/40 minuti, fino a  che la quiche sarà dorata in superficie.

Servire tiepida, non appena sfornata... e bon appetit!!!

Tiramisù

Ecco qua la ricetta per un dolce squisito, il preferito di tanti, forse tutti!! 

Come si fa a non amare il famosissimo TIRAMISU'?

Devo ammettere che quando l'ho fatto la scorsa settimana era la mia prima volta. Di solito lo fa mia mamma e io ho il compito di pulire la ciotola dalla buonissima crema al mascarpone :) Da piccola ne avrei mangiata una ciotola intera... ora anche, ma cerco di tenermi :)

In internet se ne trovano mille varianti, con liquori, pavesini e diverse quantità di uova e mascarpone. Questa è la mia ricetta!

Ingredienti: 

500 gr di mascarpone

6 uova

120 gr di zucchero

400 gr di savoiardi

2 caffettiere da 6 persone

cacao amaro in polvere 

Per iniziare dividete gli albumi (rossi) dai tuorli (bianchi). Gli albumi metteteli in una ciotola non troppo grande, con un pizzico di sale e montateli a neve fermissima.

Continuiamo a usare la frufsta elettrica per amalgamare gli altri ingredienti. I rossi metteteli in una ciotola grande, con tutto lo zucchero, iniziate a sbatterli fino a che saranno ben amalgamati, aggiungete il mascarpone (continuando a mischiare), e infine anche gli albumi montati e continuate sempre a mischiare e passate tutto con la frusta elettrica. Otterrete così la deliziosa crema al mascarpone, ottima anche da fare come dessert a Natale e Capodanno per condire il pandoro o il panettone.

Prendete una bella teglia di vetro ampia e iniziate ricoprendone il fondo con uno strato di crema, poi aggiungete i savoiardi bagnati nel caffè (non fateli diventare troppo molli), ricoprite di nuovo con della crema, un altro strato di savoiardi, crema, e infine il cacao amaro.

E voilà! Pronto in mezzora circa il tiramisù che fa sempre la sua figura!! bon appetit