Focacce tricolore

Domani, c'è la finale degli Europei:

 ITALIA-SPAGNA 

e dato che ormai è diventata una "tradizione" vederla con ValeJumba, Vale e Nadir, anche domani saremo tutti insieme a tifare!!!

Giovedì abbiamo fatto due tipi di focaccia da abbinare per formare il tricolore, ed erano uno spettacolo!! Dato che hanno portato fortuna domani le rifacciamo!

Vi do la ricetta, così magari domani le provate anche voi! Non la considero neanche una ricetta, bisogna solo mettere insieme due ingredienti... consideratela più che altro un'idea :)

Ingredienti per 5 tifosi affamati:

2 rotoli di focaccia rotonda (io uso quella del Dpiù discount)

olio e sale grosso

80 gr di olive verdi denocciolate

270 gr di pomodori secchi sott'olio

Focaccia con olive

Srotolate la focaccia e punzecchiate qua e là con una forchetta. Spennellate con abbondante olio e aggiungete una manciata di sale grosso, e le olive verdi. Con le olive potete creare dei disegni o buttarle semplicemente qua e là.

Infornate a 200 gradi per 20 minuti circa finchè la focaccia sarà bella dorata.

Focaccia con pomodori secchi

Srotolate la focaccia e punzecchiate qua e là con una forchetta. Dato che i pomodori sono già sott'olio, non ne aggiungiamo altro, e posizioniamo solo i pomodori qua e là. Infornate a 200 gradi per 20 minuti circa finchè la focaccia sarà bella dorata.  

Tagliate le focacce a spicchi e impiattate alternando i due gusti. Servire tiepida o calda con una bella birra ghiacciata!

BON APPETIT E FORZA AZZURRI!!!

Gamberoni al pistacchio

Mamma mia che vergogna, è da una vita che non "posto" una ricetta, ma eccomi finalmente con una ricetta squisita, fatta mia sorella :)

Quando a fine maggio siamo state a San Vito Lo Capo, al ristorante del nostro albergo avevamo mangiato questi ottimi gamberoni al pistacchio, e un paio di giorni fa con un po' di nostalgia abbiamo voluto provare a farli, non erano proprio uguali visivamente, ma erano comunque ottimi!

Ingredienti per 2 persone:

30 gamberoni

una manciata di pistacchi già sgusciati

3 cucchiai di pan grattato

sale q.b.

Sbucciate i gamberoni e sciacquateli con acqua fredda. In un piatto preparate i pistacchi tritati (non devono diventare polvere ma non devono neanche esserci pezzi grossi), il pangrattato e il sale, mescolate bene e impanate i gamberoni.

Infornare per 10 minuti in forno già caldo a 180 gradi.

Servire su un letto di songino e con un bel bicchiere di vino bianco ghiacciato, che con questo caldo ci sta benissimo ;)

BON APPETIT!

Torta Susi Supersoffice

Oggi ho fatto una torta super semplice e veloce, che ha riscosso un successone e questo mi fa un sacco piacere. La torta era per Simon e famiglia, ma anche Susi la paperella ha gradito e quindi la torta è stata rinominata TORTA SUSI SUPERSOFFICE.

Ingredienti per 6/8 persone

150 gr di burro

300 gr di zucchero

3 uova

180 ml di latte

300 gr di farina (io ho usato 160 gr di farina e 140 gr di maizena)

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

gocce di cioccolato

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate per un minuto, quindi versate l'impasto in uno stampo che preferite dopo averlo ben imburrato e infarinato.

Fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti.

Spolverizzate di zucchero a velo e servite tiepida.

BON APPETIT

Aiutiamo l'Emilia!!!

Ci sono molte iniziative per aiutare i paesi terremotati, la più diffusa penso sia quella di donare soldi tramite gli sms (numero 45500). Dato che siamo un blog di cucina, e siamo persone sensibili, mi sembrava carino, sponsorizzare sopratutto questa iniziativa:

ACQUISTARE IL PARMIGIANO REGGIANO DIRETTAMENTE DALLE AZIENDE COLPITE DAL TERREMOTO.

Hanno subito gravissimi danni, e per eliminare le macerie e iniziare la ricostruzione bisogna prima liberarsi delle forme di parmigiano.

In ufficio da mia mamma è passata una persona a prendere gli ordini e ovviamente riscuotere gli incassi. Noi ne abbiamo preso parecchio e chissà se riusciremo a finirlo prima o poi, ma è una bellissima occasione per aiutare da lontano un paese che ne ha veramente bisogno.

Se non conoscevate questa iniziativa e anche voi volete fare una buona azione ecco cosa ho trovato:

http://www.economyonline.it/2012/06/01/aiutiamo-lemilia-acquistando-parmigiano-e-grana/

Qui sotto riporto gli indirizzi che sono presenti nell'articolo.

Come acquistare Parmigiano reggiano dalle zone del terremoto
Il consorzio del Parmigiano fa sapere che i caseifici più colpiti dal sisma hanno attivato la vendita diretta del formaggio così da far fronte ai danni subiti. In particolare vi segnaliamo:

1) CASEIFICIO 4 MADONNE
unità produttiva Via Camurana – Medolla
Email: info@caseificio4madonne.it
Punti vendita:
Via Panaria Bassa, 73 Solara di Bomporto (MO) 059/901608
Via Nazionale, 37/a Sorbara di Bomporto (MO) 059/902295
oppure per prenotazioni contattare l’ufficio a Lesignana
tel. 059 849468 - chiedere del rag. Setti

2) CASEIFICIO SANT’ANGELO S.N.C.
DI CARETTI DANTE E C. (Azienda Caretti)
Indirizzo VIA IMBIANI, 7
Comune San Giovanni in Persiceto – 40017 (BO) Telefono 051/824811
Indirizzo del negozio: Via Zenerigolo 4/b – San Giovanni in Persiceto - tel. 051/823198
Sito: http://www.aziendacaretti.it/
Email: terremoto@aziendacaretti.it

3) CASEIFICIO SOCIALE LA CAPPELLETTA
DI SAN POSSIDONIO SOC. COOP. AGR.
Indirizzo VIA MATTEOTTI, 80
Comune San Possidonio – 41039 (MO)
Telefono 0535/39084Email: caseificiolacappelle@libero.it

4) CASEIFICIO SOCIALE SAN SIMONE
Via Garcia Lorca, 18 – Marmirolo - 42123 Reggio Emilia
tel. e fax 0522 340129
Email: caseificiosansimone@alice.it

5) LATTERIA SOCIALE LORA
Via 25 aprile, 24 - 42040 Campegine (RE)
tel. 0522 677529

6) CASEIFICIO ROSSI F.LLI SRL
Via Mandrio, 18 - 42010 Rio Saliceto (RE)
tel. 0522 699700 – fax 0522 631354
Email: rssflli@tin.it

Come acquistare Grana Padano dalle zone terremotate
Per quanto riguarda il Grana è possibile partecipare all’acquisto grazie alla Coldiretti Lombardia che mette a disposizione 3000 pezzi di formaggio a sostegno delle aziende in crisi. Per avere maggiori informazioni è possibile inviare un’email a terremoto@agricolturamica.it .
In alternativa è possibile appoggiarsi alla Coldiretti che ha messo a disposizione una casella email per gestire le richieste di acquisto: terremoto@coldiretti.it .
Infine segnaliamo l’email messa a disposizione dall’Arci a cui possono rivolgersi tutte le famiglie e i gruppi di acquisto: filieracorta@arci.it .

Piccoli limoni gialli

Era da un po' di tempo che non mi dedicavo alla lettura, e la vacanza al mare è stato un ottimo pretesto per iniziare un nuovo libro appena comprato.

Ho scelto questo, perchè parla di un ristorantino di cucina mediterranea a Stoccolma, e andando in Sicilia ho pensato che gli agrumi fossero azzeccati... che ne dite?? Forse un po' contorta come scelta... :)

Sta di fatto che al mare ho letto ben poco, perchè essendo in gruppo uno non può leggere tutto il tempo, ma arrivata a casa ho abbandonato GossipGirl (che ormai era quasi una droga) per questo libro che mi ha preso da subito e voilà, dopo lavoro e un giorno di malattia in 4 giorno l'ho finito e ve lo consiglio!! E' una lettura scorrevole, leggera, che tratta diversi argomenti: famiglia, amore, amicizia, lavoro e cucina. Mi è piaciuto molto!

Poi mi piace fantasticare sull'apertura di posti del genere, ma è un sogno nel cassetto che rimarrà li e ne sono comunque felice!

Dato che il libro tratta di limoni ecco una ricettina per voi!

RISOTTO AL PROFUMO DI LIMONE

Ingredienti per 4 persone

320 gr di riso

40 gr di burro

parmigiano grattugiato q.b.

1 scalogno

1 limone

1 litro circa di brodo di carne

sale q.b.

Grattugiate la scorza del limone, facendo attenzione a utilizzare solo la parte gialla, per non renderlo troppo aspro. Tagliatelo a metà a spremetene il succo, eliminate i semi e lasciatelo da parte. 

Tritate lo scalogno per il soffritto e mettetelo in una pentola con metà del burro. Lasciatelo dorare per 5 minuti a fiamma bassa.

Versate il riso in pentola e fatelo insaporire per un paio di minuti, girando spesso. Alzate la fiamma e versate tutto il succo di limone, e fatelo evaporare. Aggiungete un mestolo di brodo e dopo 5/10 minuti aggiungete la scorza di limone. Mescolate spesso e ultimate la cottura unendo a poco a poco il brodo.

Quando il risotto sarà pronto fatelo mantecare con il burro rimasto e parmigiano grattugiato a piacere.

Io ho guarnito con dell'altra scorza di limone...

BON APPETIT!