Un ottimo ristorante della Val Ferret ogni tanto ci regala la polenta... ottima, ma dato che è sempre tantissima, dopo averla mangiata con del gorgonzola, e col sugo di salsiccia... ho deciso di provare a fare gli gnocchi di polenta per finire quell'ultimo pezzettone!
Sono andata abbastanza ad occhio, ma il risultato è stato ottimo come prima volta!
Ingredienti per 6 persone:
Gnocchi
850 gr di polenta avanzata
3 tuorli
600 grammi di farina (io ho usato quella di manitoba perché non ne avevo altra)
Mettete la polenta a pezzettoni nel frullatore per un paio di minuti fino a quando si sarà ammorbidita. Aggiungete i tre tuorli e continuate a frullare.
A questo punto il mio frullatore stava per scoppiare e allora mi sono spostata sul piano si legno per aggiungere la farina a poco a poco e continuare a lavorare la pasta. Aggiungete farina fino a quando la pasta non ci appiccicherà più alle mani. Potrebbe servirne un po' di più o un po' di meno...
Iniziate a fare dei salsicciotti sottili e poi tagliate a pezzettini tutti uguali della misura che preferite. Ecco a voi i vostri gnocchi subito pronti per essere buttati in pentola!
Ci ho messo mezzora tra salsicciotti e "taglio" quindi si può considerare una ricetta veloce!
Mettete della farina in un vassoio e appoggiate delicatamente i vostri gnocchi.
Cuociono in pochissimo tempo! In una pentola di acqua bollente salata, quando iniziano a salire in superficie fateli cuocere per un minuto e scolateli.
Condimento
Oggi non avevo un granché in casa, ma sono riuscita a fare una ricetta molto simile a quella mangiata all' Auberge per il mio compleanno in bolla.
200 gr di pancetta affumicata
1 cipolla abbastanza grande
pomodorini datterino (20 circa)
100 gr di spinaci freschi
vino bianco
olio
sale & pepe
Mettete dell'acqua a bollire in una pentola e sbollentate per qualche secondo le foglie di spinaci.
Intanto in una padella antiaderente mettete 4 cucchiai circa di olio extra vergine, la cipolla tagliata finemente e la pancetta. Girate spesso e dopo circa 10 minuti aggiungete un bicchiere di vino bianco. Quando sarà tutto pronto, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e gli spinaci, sbollentati in precedenza. Continuare a cuocere per 5 minuti circa.
Ps: avevo anche del ragù buonissimo, quindi ho fatto anche un assaggino così :)
BON APPETIT
