Parliamo di libri...

Oggi niente ricette, ma parliamo di libri, ovviamente di cucina!
I miei preferiti sono i due dI Benedetta Parodi: COTTO E MANGIATO e BENVENUTI NELLA MIA CUCINA. Hanno tantissime ricette semplici e veloci proprio come piacciono a me :)  Più in là metterò qualche sua ricetta per farvi venire l'acquolina in bocca... tipo il pollo con le patatine snack! Ah anche i pancakes sono una ricetta presa da un libro della Parodi.
Un altro bel libro è I BUFFET DETTO FATTO di Mattia Poggia (chef anche sul canale Sky Alice 417), tante belle idee per stupire gli amici con tanti piattini sfiziosi. C'è anche la sezione dedicata ai piatti da portarsi in ufficio...molto interessante!!!
Ma adesso passiamo ad altri due libri che mi incuriosiscono molto. Non li ho ancora letti, ma ho letto su una rivista che sono molto belli. E presto passerò in libreria a dare un'occhiata.
Il primo è LE RICETTE DEI MAGNIFICI 20 di Marco Bianchi. Ricette per mangiare bene e mangiare sano.
Il Secondo è NUVOLE DI DRAGO E GRANELLI DI COUS COUS di Vittorio Castellani alias Chef Kumalè. Ricette facile per una gastronomia senza frontiere, proprio come piace a me e Valeria! Vero Vale??

Buona lettura a tutti...

Pain perdu

Ragazzi che fantastico fine settimana ho passato!!
Protagonista di questo week end...il PAIN PERDU  ALLE PESCHE (è tipo il toast alla francese ma dolce).
Sabato io Vale (mia sorella) e Miky dovevamo mangiare prestissimo per poi andare a Saint Vincent per le 8 e mezza... cosa si mangia alle 6 di pomeriggio, che si ha voglia di merenda ma anche di una cena leggera? ...un dolce squisito e veloce ovviamente da preparare. E qui entra in gioco il Pain perdu...alle pesche!

Metto la foto per farvi venire l'acquolina in botta ma più che altro bisognava fare un video per i cori di "mmmm buono", "mmm troppo buono", "mmmmm....se lo avanzi lo mangio io" (ma ovviamente nessuno ha lasciato niente!

Per 3 persone:

6 fette di pan carrè

2 uova

1 bicchiere e mezzo di latte

burro

zucchero

2 pesche

Far sciogliere due noci di burro in una padella antiaderente e aggiungere 4 cucchiaini di zucchero e le pesche tagliate a pezzettoni. Far cuocere per 2/3 minuti.

Immergere per pochi secondi le fette di pan carrè da tutti e due i lati in una ciotola con le uova sbattute e il latte. (Non fare ammollare troppo il pane)

Aggiungere le fette di pan carrè in padella e far cuocere da tutti e due i lati... Le pesche con lo zucchero e il burro produrranno una cremina che vi farà impazzire, provare per credere!!!

Servire caldi e... BON APPETIT

Va bene per colazione, dolce o come abbiamo fatto noi "merencena".

PS: la ricetta originale è con le fragole (2 o 3 a persona), ma in casa avevo solo pesche e banane...

French toast

Making French Toast Scene from Kramer vs. Kramer Movie (1979) MOVIECLIPS


Avete mai visto KRAMER CONTRO KRAMER? Io no e fino a pochi minuti fa non sapevo neanche di cosa parlasse. Oggi sono andata a vedere il trailer, guardatelo anche voi o leggete la trama qui sotto:
Ted Kramer è un dirigente pubblicitario ossessionato dalla sua professione, al quale viene assegnata un'importante pratica di lavoro. Poco dopo aver ricevuto la notizia torna a casa e trova la moglie Joanna nell'intento di andarsene di casa, dicendo di avere bisogno di un po' di tempo per riflettere sulla sua vita. Joanna lascia temporaneamente il loro figlio Billy al padre.
Ted a causa del lavoro impegnativo, non ha tempo sufficiente da dedicare al figlio e Billy sente molto la mancanza della madre. Dopo alcuni mesi però nasce tra loro una forte intesa, tanto che Billy non sente neanche più la lontananza dalla mamma. Ted intanto perde il lavoro perché troppo impegnato con Billy, ma è comunque contento di dedicare più tempo a suo figlio.
In seguito stringe amicizia con la vicina Margaret, la quale ha un figlio ed è momentaneamente separata, proprio come Ted. Un giorno mentre i due sono al parco giochi, osservando i loro figli giocare, Billy cade da una struttura d'acciaio e si ferisce gravemente il viso e viene portato di corsa in ospedale dal padre.
Quindici mesi più tardi, Joanna torna a New York per riavere Billy, ma Ted non è d'accordo. Inizia da qui una battaglia legale per la custodia del bambino. Ted viene inizialmente accusato di non essere un buon padre per via dell'incidente capitato quel giorno al parco giochi e Joanna invece, viene anch'essa accusata, ma in maniera minore, per non essere stata presente in quei mesi e per aiutare il padre in caso di bisogno. Perciò per ottenere la custodia del figlio Ted è costretto a cercarsi un lavoro, lo trova, ma con uno stipendio molto basso.
Joanna alla fine del processo vince, Ted chiede l'appello ma l'avvocato gli risponde che Billy stesso dovrà presentarsi in tribunale. Ted non può tollerare che il figlio subisca anche queste ulteriori sofferenze e rinuncia alla custodia. Poco dopo mentre Ted e Billy stanno facendo probabilmente la loro ultima colazione insieme, suona il citofono: è Joanna, che comunica a Ted che, pur amando profondamnente Billy e volendolo con sè, si è resa conto che i mesi passati con il padre sono stati molto sereni per il bambino ed è giusto che lui resti con Ted. Dopodiché Joanna, commossa, sale a parlare con Billy.

Mia mamma ci faceva spesso il toast alla francese quando eravamo piccole, e la ricetta l'aveva presa proprio da questo film... che poi non so se si può chiamare ricetta... pan carrè immerso nel latte, nell'uovo sbattuto e fatto cuocere in padella con un po' di burro... voilà i toast alla francese!
Sono troppo buoni e velocissimi da preparare, nel caso ogni tanto vogliate abbandonarvi sul divano a vedere un film senza fare chissà quale cena a tavola....

BON APPETIT

Voglia di estateeeee!!

Oggi di nuovo pioggia, tuoni e umidità...si fa sentire sempre di più la voglia di estate, caldo, sole e piatti estivi...e voilà!! Il mio piatto preferito in assoluto per l'estate: SAVARIN DI BRESAOLA CON PANZANELLE che io più semplicemente chiamo tortini di bresaola...chiamateli come volete!

Per questa ricetta servono:

- 2 o 3 pane duro oppure pane fresco passato al forno

- olio e aceto

- basilico
- 20 fette di bresaola
- 2 pomodori grandi

- sale e pepe

Gli ingredienti, soprattutto nelle ricette salate, secondo me possono variare in base ai gusti personali quindi sbizzarritevi. Potete aggiungere della cipolla cruda, delle erbe aromatiche diverse dal basilico, cambiare la bresaola con del prosciutto crudo. Fate voi! La mia versione è questa!

Tagliare a cubetti piccoli il pane e metterlo in un'insalatiera. Ammorbidirlo con un po' di aceto e mezzo bicchiere d'acqua. (Attenzione con l'aceto! Assaggiate man mano che lo mettete a piccole dosi). Quindi aggiugere i pomodori tagliati a cubetti, il basilico, l'olio, il sale e il pepe e mescolate bene.

A parte foderate delle scodelline con le fette di bresaola lasciando che sporgano un po', riempire con il pane e gli altri ingredienti e richiudere bene piegando i lembi.
Servire capovolgendo le scodelline su un piatto da portata e... BON APPETIT!

Pasta sfoglia che passione

Odio soffrire di pressione bassa...qualcuno di voi sa cosa vuol dire? Sta mattina mi sono svegliata con l'energia di un bradipo, anzi addirittura meno... e l'unica cosa che mi fa stare meglio è lo zucchero... E Nadir ha avuto la prontezza di farmi bere un bicchierone d'acqua con 5 o 6 cucchiaini di zucchero se non di più :)

Quindi vi propongo un carico di energia con 2 ricette, dolci ovviamente, facili facili e veloci veloci :) Fatemi sapere cosa ne pensate ;)

La pasta sfoglia è un ingrediente che non manca mai nel mio frigo ed è l'ingrediente principale di queste mini ricette che sono anche molto leggere...

TARTE TATIN (la adoro)

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

2 mele

cannella

una noce di burro

Tagliare in 4 una mela, togliere la buccia e i  semini e tagliare a fettine. Fatele cuocere in una padella con del burro per un paio di minuti. Aggiungere la cannella a piacimento e far cuocere un altro paio di minuti...

Nella teglia del forno stendere un foglio di carta forno (scusate la ripetizione) e mettere le mele formando un cerchio se volete come forma finale della torta un cerchio...o potete variare con un cuore.

Appoggiare sulle mele la pasta sfoglia e bucherellarla un po' con una forchetta. Fate passare i bordi della pasta sotto le mele. Infornare questa torta "a testa in giù" e farla cuocere per un quarto d'ora...il tempo di far colorare la pasta sfoglia.

Togliere dal forno e, aiutandovi con un piatto, girate la torta "a testa in sù" e infornare di nuovo per altri 5/10 minuti.

Servire con una pallina di gelato alla panna... ma anche senza è squisita!!!

SEADAS A MODO MIO

Premessa per le persone che conoscono veramente questa ricetta: non odiatemi, so che non è questo il modo di fare questo dolce buonissimo, ma il gusto è molto simile...provare per credere...se no portatemi le seadas originali e sarò più che felice :)

1 rotolo di pasta sfoglia

1 confezione di crescenza grande

miele

Bucherellare con una forchetta la pasta sfoglia e infornare per 10/15 minuti (3/4 di cottura). Aggiungere la crescenza a pezzetti e infornare nuovamente fino a che la crescenza non sarà sciolta...

Servire tiepida con miele a piacimento...

BON APPETIT!

BUON COMPLEANNO SOPHY!

Oggi è il compleanno di una nostra amica...abbiamo fatto l'aperitivo noi 3 insieme poco fa ma mi sembrava carino postare  la ricetta della mia torta preferita per augurarle un buon compleanno!!!

Spero solo che sia di suo gradimento :) "Sophy falla e non te ne pentirai!...e ancora tanti tanti auguriiii!"

TORTA CON CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti:

180 gr di burro - 200 gr di zucchero - 150 gr di cioccolato bianco spezzettato - 250 ml di latte - 300 gr di farina - lievito per dolci - sale - 2 uova sbattute

Per la crema: 125 ml di panna - 400 gr di cioccolato bianco a pezzetti - noci

Mescolare burro, zucchero, cioccolato e latte in una casseruola dal fondo spesso e mettere sul fuoco a fiamma bassa, mescolando, senza portare ad ebollizione, fino ad ottenere un composto liscio.

Lasciare raffreddare per 10 minuti. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito, un pizzico di sale, seguiti dalle uova.

Mettere l'impasto nella tortiera e far cuocere per circa 70 minuti. Fare raffreddare.

Per la crema ganache far scaldare la panna fino quasi a portarla a ebollizione, su fiamma bassa.

Mettere il cioccolato in una ciotola e versare la panna calda sopra fino ad otterene una crema densa.

Far raffreddare per 30 minuti mescolando ogni tanto.

Spalmare la crema sulla torta e decorare con i gherigli di noci.

La torta va servita fresca...

Questa ricetta me l'ha data la mia amica Genny... quindi la ringrazio e... BON APPETIT!



Pancakes per iniziare bene la giornata!

Pioggia pioggia pioggia... è quello che vedo sta mattina svegliandomi...Solo pioggia!! Che tristezza!
Per tirare un po' su i morali cosa c'è di meglio per iniziare la giornata...PANCAKES :)
I tanto adorati pancakes che vedi nei film e sai già che ti piacciono anche se non sai neanche che gusto abbiano...e quando li assaggi per la prima volta non ti deludono!
Una ricetta facile e veloce come piace a noi...per stupire i nostri amici e rallegrare la giornata...
 

Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- burro per friggere
Unire la farina, il lievito, il sale e lo zucchero in una ciotola. A parte sbattere bene i tuorli delle uova e unirli al latte con gli altri ingredienti già mescolati. Montare a neve gli albumi e aggiungerli alla pastella.
Sul fuoco scaldare una padella antiaderente, possibilmente piccola (tipo quella per le crepes) dopo averla imburrata leggermente.
Versare un mestolo di pastella in padella e aspettare che si gonfi un po' e prenda colore... girarla e farla cuocere anche dall'altro lato.
Servire calde accompagnate da un buon caffè, succo d'arancia o del latte.
Per condire i pancakes sono ottime tutte le creme dolci da quella al pistacchio alla mitica NUtella, dal miele alle marmellate, o il famosissimo sciroppo d'acero.

BON APPETIT!

Ed eccoci...

Ciao a tutti!

Siamo Serena e Valeria amiche fin da bambine e crescendo, cenetta dopo cenetta, abbiamo coltivato l'amore per la cucina. Dopo aver visto il film "Julie and Julia" con Meryl Streep (grande!), ci è venuta questa idea originale...peccato che in giro per la rete esistano milioni di blog su questo argomento!!!

Speriamo che il nostro abbia una marcia in più!!!

Troverete, tra racconti e fatti quotidiani, le nostre migliori ricette per rendere speciale ogni pasto, anche il più veloce.

Speriamo che vi possiate appassionare alla cucina come è successo a noi!

BON APPETIT!!!!!!!!!