Toast valdostano rivisitato

Ecco una ricetta fatta un po' di tempo fa... ve la stavo scrivendo e poi non avevo avuto tempo di pubblicarla ed è rimasta nelle bozze per troppo tempo.

Un toast valdostano rivisitato!

Per una cena veloce e sfiziosa... adatta alle mie domeniche sera quando non ho voglia di mettermi ai fornelli a fare chissà cosa. 

Ingredienti per 2 persone

12 asparagi 

8 fette di fontina 

8 fette di prosciutto cotto

20 gr di burro

20 gr di parmigiano grattugiato

8 fette di pancarrè

Eliminate la parte dura degli asparagi, tenete 8 cm circa con la punta. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza e sbollentateli per 2/3 minuti in acqua bollente già salata. Scolateli e lasciateli asciugare. 

Disponete gli asparagi in una teglia con il burro fuso, spolverate con il parmigiano e infornate per 8 minuti a 220 gradi. 

Preparate le 4 fette di pane, con sopra una fetta di fontina e una di prosciutto e sei mezze punte di asparagi, di nuovo prosciutto e fontina e richiudete con un'altra fetta di pancarrè. Ungete leggermente i toast con del burro. Infornate a 220 gradi per 5/6 minuti. 

Servire ancora caldi e croccanti :) una delizia!

Potete anche tagliare ogni toast in 4 pezzi per uno stuzzichino :) 

BON APPETIT

ps: ho perso la foto e ho messo quella che c'era sul giornale da cui l'ho presa.

Brodo di pollo e verdure

Ed eccomi finalmente qui, dopo tre mesi, ad aggiornare un po' il blog. Estate stra piena di impegni e attività, ma è già finita :(  E con questo tempo mi è venuta voglia di un bel brodo caldo (lo adoro). 

In teoria lo sanno tutti come si fa un buon brodo, ma io lo scrivo lo stesso, perchè lo sto facendo proprio ora! 

Di solito quando faccio il brodo, la sera mangiamo le verdure e il pollo con cui l'ho fatto e il giorno dopo pastina in brodo e altre verdure.

Gnammm, so che può sembrare una cosa da vecchietti, ma a me piace proprio tanto. 

Ingredienti per 2 "vecchietti" :)

4 patate grandi

6 carote

4 cosce di pollo

1 cipolla di tropea

sale & pepe

salse, composte e mostarde per condire

Mettete il pollo in una pentola e copritelo con acqua, mettetelo sul fuoco e iniziate la cottura. 

Intanto sbucciate tutte le verdure. Il pollo avrà iniziato a cuocere. Scolatelo, buttate l'acqua, sciacquate la pentola e riempitela nuovamente d'acqua. Quindi aggiungete la verdura, il pollo, salate e fate cuocere per almeno un' ora.

Consiglio: il pollo e le verdure sono ottimi con qualche salsina. Io uso la composta di mele dell' Alpenzu... una vera delizia!

Invece la pastina la faccio cuocere direttamente nel brodo. 

Che profumino.... Il mio brodo è quasi pronto :)

Bon appetit!!!