Pasta porri speck e funghi al forno

Wow, non mi sembra vero, finalmente un po' di tempo per stare al pc e scrivere una ricetta! Non vedo l'ora di fare qualche giorno di vacanza, inizio ad essere cotta (tanto per usare termini culinari) :)

La scorsa settimana finalmente sono riuscita a cucinare una bella basta per il pranzo di sabato! Prima volta che provavo a farla, ho cambiato qualche ingrediente qua e là e il risultato è stato comunque ottimo! Non vedo l'ora di rifarla! Ne abbiamo mangiati due piatti a testa :)

Gli ingredienti principali sono i porri, che io adoro. Li cucino in qualsiasi modo, nelle torte salate, con la salsiccia e sta volta nella pasta!

Ecco la ricetta

Ingredienti per 4 persone

500 gr di  ditaloni 

3 porri

100 gr di speck a fette

150 gr di scamorza affumicata

180 gr di funghi trifolati sott'olio

2 tazzine di vino

burro

foglioline di timo

sale e pepe

Preparate tutti gli ingredienti:

- pulite i porri togliendo le foglie esterne e le radici, tagliuzzateli finemente fino ad arrivare alla parte più verde

- tagliate lo speck a listarelle

- tagliate la scamorza (già a fette) in tante piccole striscioline

- scolate i funghi e metteteli in una ciotolina

In un padellino piccolo fate sciogliere una piccola noce di burro, aggiungete i funghi e delle foglie di timo, girate spesso e sfumate con una tazzina di vino bianco. Spegnere il fornello dopo circa 8 minuti di cottura.

In un' altra padella antiaderente fate sciogliere due noci di burro, aggiungete lo speck, continuate la cottura per due minuti, e dopodichè aggiungere i porri girando spesso. Dopo 5 minuti aggiungete una tazzina di vino bianco e ultimate la cottura dopo altri 10 minuti. 

Intanto accendete il fornello per l'acqua salata, fate cuocere la pasta (vedere cottura sulla scatola) e scolatela  al dente.

Quando la pasta sarà pronta mescolatela con i porri e lo speck. 

Imburrate due teglie e mettete sul fondo uno strato di pasta, poi aggiungete la scamorza, un'altro strato di pasta, di nuovo scamorza e infine aggiungere i funghi.

Infornate per 20 minuti a 180 gradi....

Ecco il risultato!!!

BON APPETIT!

Aggiungi un posto a tavola.

Ogni tanto oltre alle ricette vi facciamo anche conoscere qualche evento interessante. E sabato e domenica secondo me ce n'è uno che varrebbe la pena provare se amate la cucina valdostana! Più che un evento è un' iniziativa che la Chambre Valdotaine offre in occasione del Festival des peuples minoritaires.

Aggiungi un posto a tavola... offre la Chambre!

Si tratta di uno sconto pari a 20 euro ogni tre persone per un minimo di 60 euro di pranzo/cena.

 

Mi sembra un'occasione interessante per conoscere nuovi ristoranti. Ce ne sono veramenti tanti che hanno aderito. Ve ne elenco un paio di Aosta:

Al dente trattoria (ottimo)

Bataclan (mi piace)

Brasserie du Commerce

La Brace

Les Gourmets

Hostaria del Calvino

Osteria dell' Oca

Ce ne sono anche molti altri in paesi vicino.  C'è l'imbarazzo della scelta. Io ho quasi scelto :) e voi?

Per l'elenco completo clikkate qui: http://www.lovevda.it/turismo/prima_di_partire/informazioni/pagina_ricerche_i.asp?tipo=scheda&pk=38742&nomesch=sch_eventi

Per partecipare all‘iniziativa occorre ritirare il coupon, fino ad esaurimento, nei seguenti posti:

Office du Tourisme – Porte Pretoriane, Aosta (tel. 0165/236627) dal 3 al 9 settembre dalle ore 9.00 alle 19.00
Cittadella dei Giovani – Via Garibaldi 7, Aosta (0165/35971) il 7 e l‘8 settembre dalle ore 10.00 alle 19.00
Infoculture – via Croce di Città 18, Aosta il 7 e l‘8 settembre dalle ore 10.00 alle 19.00



Buona serata e bon appetit!! 

Letture :)

"Cucinare quando si è arrabbiati, tristi e di cattivo umore è molto rischioso, perchè il nostro stato d'animo infelice trasparirà di certo nel gusto e nella disposizione del cibo nei piatti. Quando si prepara da mangiare, bisogna pensare a qualcosa di bello e stare davanti ai fornelli con gioia e serenità".

"Non potrò mai rinunciare a cucinare, pensai convinta. Devo ricominciare, subito, senza perdere altro tempo. Devo cucinare e rendere felici le persone che mi sono vicine. Voglio preparare dei piatti che rendano buoni e gentili coloro che li gustano. Si, non smetterò mai di cucinare pietanze che possano regalare anche un solo pizzico di felicità alle persone. E voglio farlo qui, per sempre, nella cucina del mio ristorante".

Il ristorante dell'amore ritrovato - Ito Ogawa


Buona Lettura

-Valeria-

Sandwich golosi

Ieri, venerdì, con Nadir siamo andati a vedere Batman (BELLISSIMO) e dato che c'era solo alle 20:45 abbiamo deciso di fare un piatto veloce e stuzzichevole (esiste come parola?) :) ...abbiamo optato per dei sandwich non proprio leggeri :) una vera delizia però... anche per aperitivo sono ottimi, se mangiati appena fatti!!

La ricetta varia a seconda dei gusti, come quantità sono andata abbastanza a caso, quindi potete cambiare a seconda dei gusti. Io vi dirò come li ho fatti, e poi voi deciderete se fare qualche variazione interessante ;) Nadir,ad esempio, ha voluto aggiungere altra senape nei suoi sandwich.

Per 3 persone

12 fette di pancarrè

prosciutto di praga 

fontina

4 uova

1 bicchiere di yogurt bianco

senape

pepe

 burro

In una padella fate sciogliere due noci di burro, aggiungete le uova e strapazzatele per un paio di minuti. Aggiungete a poco a poco lo yogurt e la senape (4 cucchiaini), pepate e ultimate la cottura. Trasferite il tutto in una ciotola. 

Fate tostare le fette di pane. Poi spalmateci sopra le uova strapazzate e componete un sandwich a vostro piacimento. 

Io ho fatto pane-uovastrapazzate-2fette di prosciutto-una fetta di fontina-1fetta di prosciutto-uovastrapazzate-pane

Se non amate la fontina sostuituitela con della scamorza affumicata. 

Nella padella ancora sporca passate i vostri sandwich, 1 minuto circa per lato e mangiate caldissimi! 

Io ci ho pensato dopo, ma con la bistecchiera di quelle doppie che si chiudono era più comodo, cosi si mettono tutti i sandwich si chiude e dopo poco sono pronti tutti i sandwich, senza doverli girare. Invece io nella padella ne ho fatti 3 alla volta e abbiamo mangiato un po' a rate....

Questo è il risultato... le foto come sempre lasciano a desiderare, ma quando la fame chiama... BON APPETIT