Mousse di Mandarini

Ancora Buon Natale a tutti!!

Come stanno andando cene e pranzi vari? Io stasera direi basta! La cena di ieri è stata ottima (e anche il pranzo di oggi)!... 

Alla fine il mio menu è stato questo:

Voglio darvi la ricetta del dolce, anche perché é l'unica cosa a cui ho fatto la foto... eravamo tanto affamati!! Prometto che a Capodanno mi impegnerò di più con le foto... perché anche l'occhio vuole la sua parte :)

Ricetta per 10 persone (direi che un mandarino a testa basta)

10 mandarini o clementine

100 gr di zucchero

1 uovo 

1 tuorlo (rosso)

40 gr di farina

100 ml di latte

150 gr di panna da montare 

Per prima cosa tagliate la calotta dei mandarini con un coltello, poi incidete delicatamente la parte che separa la buccia dagli spicchi del mandarino, aiutatevi anche con un cucchiaino. Svuotate completamente il mandarino. 

Spremete (schiacciando con le mani) gli spicchi per ottenere il succo, e buttate via le "pellicine". 

In una ciotola mettete lo zucchero, l'uovo e il tuorlo e sbatteteli con lo sbattitore elettrico o se preferite con una frusta. Unite in seguito la farina e continuate a sbattere. Infine aggiungete il succo del mandarino. Trasferite il composto in un pentolino e scaldate a fuoco alto finché non otterrete una crema. Attenzione ai grumi!!

Nella ciotola usata in precedenza montate la panna, e quando la crema di mandarini si sarà raffreddata aggiungerla alla panna. Mescolate con delicatezza e voilà, la mousse ai mandarini è pronta! Metterla nei mandarini e servire fredda. 

Ecco il risultato di ieri sera! Che ne dite?

BON APPETIT E ANCORA...BUON NATALE 

Menu di Natale by Sere

Buoooooongiornooooo e buona Vigilia a tutti!

Sto entrando nell'atmosfera Natalizia ascoltando Christmas Webradio sul sito di radio Deejay e tra poco inizio a preparare le prime cose per stasera. Poi piccola pausa di lavoro e poi si torna sui fornelli :) Giornata piena... ma che bello preparare il cenone di Natale. 

Voi festeggiate il 24 o il 25?

Ecco il mio menu, che può anche variare un po', sono indecisa tra due dolci ma deciderò tra poco, ma in linea di massima sarà questo:

Canapé quadrati con mousse di tonno

Canapé rotondi con mousse di salmone affumicato

Blinis con uova di lompo red&black

Capesante Gratinate

Pasta zucchine e gamberetti alla fiamma

Panettone con crema di mascarpone

o 

Mousse di mandarini

Bon Natale e Bon appetit  

Torta 250 alle mele

Buongiorno mondo!!
Venerdì finalmente, per inaugurare il frullatore nuovo ho fatto una torta alle mele (la preferita di Nadir). E adesso aspettando mia sorella che viene a fare colazione vi scrivo la ricetta. Per le foto vi faccio aspettare!
L'ho chiamata 250 per i suoi ingredienti! Ora capirete il perché :)
Ingredienti:
250 gr di burro
250 gr di zucchero
250 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
3 o 4 mele a cubetti
3 uova
Fate ammorbidire il burro fuori frigo per una mezzoretta, mettetelo nel frullatore e aggiungete lo zucchero. Iniziate a far amalgamare i primi due ingredienti, poi aggiungete i tuorli, e la farina già miscelata con il lievito.
A parte montate a neve ferma gli albumi (aggiungete un pizzico di sale prima di montarli). E aggiungerli infine nel frullatore con tutto il resto e mescolare ancora. 
Otterrete un impasto moooolto denso. 
Foderate una teglia rotonda con la carta forno, versate l'impasto della torta e infine aggiungete le mele tagliate a cubetti infilandole in profondità.
Il risultato è ottimo, una torta super burrosa non adatta alla dieta... proprio come piace a me :) A dimagrire ci pensiamo del 2013 (forse) :D
Bon appetit e... 
Buone feste a tutti i nostri lettori e ci vediamo presto con un po' di ricette per le feste :)

Medaglioni di verdure IKEA

Oggi finalmente posso dedicarmi un po' al blog e voglio mettervi un'altra ricetta molto buona... 

i medaglioni di verdure dell' Ikea. 

Li avete mai assaggiati? La prima volta che li ho assaggiati mi sono piaciuti molto, ho deciso di rifarli e la seconda volta che li ho mangiati all'Ikea ho deciso che mi piacevano di più i miei :)

Ho trovato la ricetta in internet e l'ho modificata un po' togliendo qualche ingrediente. Ho anche raddoppiato le quantità perché ho fatto anche dei medaglioni da congelare! Vi do quelle quantità, e caso mai dimezzatele voi...

720 gr di patate 

300 gr di broccoli

180 gr di porri

50 gr di cipolla

100 gr di parmigiano grattugiato

20 ml di olio di semi

600 gr di panna da cucina

2 cucchiaini di dado in polvere

2 gr di prezzemolo

pepe

Fate bollire in due pentole separate i broccoli e le patate sbucciate intere per 15/20 minuti circa. Fateli raffreddare e tagliuzzateli a pezzetti piccoli.

In una padella antiaderente far soffriggere per qualche minuto il porro tagliato sottile e la cipolla (sempre tagliata molto sottile) , e il dado in polvere.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti uniteli e mischiateli bene in una ciotola capiente e aggiungete il pepe a piacimento. 

Iniziare a imburrare gli stampini (da muffin) e riempiteli per 3/4, infornarli e farli cuocere per circa 30/40 minuti finchè non saranno ben dorati. Potete anche controllare la cottura come si fa con le torte, bucando il medaglione con uno stuzzicadenti. La cottura è ultimata quando lo stuzzicadenti uscirà pulito e asciutto. 

Io ho provato a farli anche in delle cocotte a forma di cuore, devono cuocere di più ma sono cariissimi da vedere.

Ecco il risultato prima di infornare.... BON APPETIT!!! 

Quiche pere e scamorza

Eccomi qui nella mia nuova casetta a scrivere una ricetta che mi è piaciuta un sacco. Me l'ha fatta mia suocera l'altra settimana e io dopo qualche giorno l'ho rifatta ai miei genitori, ma purtroppo eravamo tutti talmente affamati che mi sono dimenticata di fare una foto per voi :) Vi assicuro che il risultato è ottimo!

Se amate le quiche/torte salate, fatela!! 

Se amate il contrasto dolce e salato, fatela!! 

Se amate le pere con formaggio, fatela!!

Ecco gli ingredienti:

3 pere 

1 scamorza affumicata da 250 gr

1 uovo 

200 gr di panna da cucina

1 rametto di rosmarino

1 rotolo di pasta sfoglia

burro 

sale&pepe

In una padella antiaderente cuocete le pere fatte a cubetti con il burro e il rametto di rosmarino (intero). In 15 minuti circa sono pronte, eliminate il rametto di rosmarino! Intanto tagliate la scamorza a cubetti, aggiungete la panna e l'uovo, aggiungete le pere calde e mescolate tutto bene. Aggiungere sale e pepe a piacere. Versare il preparato in una teglia foderata con la pasta sfoglia e infornare a 180 gradi per 30/40 minuti, fino a  che la quiche sarà dorata in superficie.

Servire tiepida, non appena sfornata... e bon appetit!!!

Tiramisù

Ecco qua la ricetta per un dolce squisito, il preferito di tanti, forse tutti!! 

Come si fa a non amare il famosissimo TIRAMISU'?

Devo ammettere che quando l'ho fatto la scorsa settimana era la mia prima volta. Di solito lo fa mia mamma e io ho il compito di pulire la ciotola dalla buonissima crema al mascarpone :) Da piccola ne avrei mangiata una ciotola intera... ora anche, ma cerco di tenermi :)

In internet se ne trovano mille varianti, con liquori, pavesini e diverse quantità di uova e mascarpone. Questa è la mia ricetta!

Ingredienti: 

500 gr di mascarpone

6 uova

120 gr di zucchero

400 gr di savoiardi

2 caffettiere da 6 persone

cacao amaro in polvere 

Per iniziare dividete gli albumi (rossi) dai tuorli (bianchi). Gli albumi metteteli in una ciotola non troppo grande, con un pizzico di sale e montateli a neve fermissima.

Continuiamo a usare la frufsta elettrica per amalgamare gli altri ingredienti. I rossi metteteli in una ciotola grande, con tutto lo zucchero, iniziate a sbatterli fino a che saranno ben amalgamati, aggiungete il mascarpone (continuando a mischiare), e infine anche gli albumi montati e continuate sempre a mischiare e passate tutto con la frusta elettrica. Otterrete così la deliziosa crema al mascarpone, ottima anche da fare come dessert a Natale e Capodanno per condire il pandoro o il panettone.

Prendete una bella teglia di vetro ampia e iniziate ricoprendone il fondo con uno strato di crema, poi aggiungete i savoiardi bagnati nel caffè (non fateli diventare troppo molli), ricoprite di nuovo con della crema, un altro strato di savoiardi, crema, e infine il cacao amaro.

E voilà! Pronto in mezzora circa il tiramisù che fa sempre la sua figura!! bon appetit

Torta di carote

Giovedì era l'ultima sera di Sophy (la nostra amica) in Valle, prima di partire per andare a studiare a Perugia. Abbiamo passato una piacevole serata a casa con una bella torta alle carote ancora tiepida fatta da me... Semplice, ottima, ma sopratutto veloce da fare come piace a me!

Metto subito la ricetta così Sophy può provare a farla a Perugia, e anche voi... :)

Ecco cosa vi serve:

400 gr di carote (500 gr ancora con la buccia circa)

3 uova

300 gr di farina

300 gr di zucchero

1 bicchiere di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

gocce di cioccolato

zucchero a velo

Pulite le carote togliendo la buccia. Tagliatele a tocchetti e mettetele nel mixer per tritarle. In una ciotola capiente mescolate uova e zucchero, aggiungete l'olio, la farina, il lievito e un pizzico di sale. Quando l'impasto sarà uniforme aggiungete le carote tritate e gocce di cioccolato a piacere.

Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Controllate la cottura bucando la torta al centro con uno stuzzicandente. Purtroppo non ho trovato lo zucchero in granella quindi l'ho ricoperta di zucchero a velo.Una vera delizia. 

BON APPETIT

Pasta porri speck e funghi al forno

Wow, non mi sembra vero, finalmente un po' di tempo per stare al pc e scrivere una ricetta! Non vedo l'ora di fare qualche giorno di vacanza, inizio ad essere cotta (tanto per usare termini culinari) :)

La scorsa settimana finalmente sono riuscita a cucinare una bella basta per il pranzo di sabato! Prima volta che provavo a farla, ho cambiato qualche ingrediente qua e là e il risultato è stato comunque ottimo! Non vedo l'ora di rifarla! Ne abbiamo mangiati due piatti a testa :)

Gli ingredienti principali sono i porri, che io adoro. Li cucino in qualsiasi modo, nelle torte salate, con la salsiccia e sta volta nella pasta!

Ecco la ricetta

Ingredienti per 4 persone

500 gr di  ditaloni 

3 porri

100 gr di speck a fette

150 gr di scamorza affumicata

180 gr di funghi trifolati sott'olio

2 tazzine di vino

burro

foglioline di timo

sale e pepe

Preparate tutti gli ingredienti:

- pulite i porri togliendo le foglie esterne e le radici, tagliuzzateli finemente fino ad arrivare alla parte più verde

- tagliate lo speck a listarelle

- tagliate la scamorza (già a fette) in tante piccole striscioline

- scolate i funghi e metteteli in una ciotolina

In un padellino piccolo fate sciogliere una piccola noce di burro, aggiungete i funghi e delle foglie di timo, girate spesso e sfumate con una tazzina di vino bianco. Spegnere il fornello dopo circa 8 minuti di cottura.

In un' altra padella antiaderente fate sciogliere due noci di burro, aggiungete lo speck, continuate la cottura per due minuti, e dopodichè aggiungere i porri girando spesso. Dopo 5 minuti aggiungete una tazzina di vino bianco e ultimate la cottura dopo altri 10 minuti. 

Intanto accendete il fornello per l'acqua salata, fate cuocere la pasta (vedere cottura sulla scatola) e scolatela  al dente.

Quando la pasta sarà pronta mescolatela con i porri e lo speck. 

Imburrate due teglie e mettete sul fondo uno strato di pasta, poi aggiungete la scamorza, un'altro strato di pasta, di nuovo scamorza e infine aggiungere i funghi.

Infornate per 20 minuti a 180 gradi....

Ecco il risultato!!!

BON APPETIT!

Aggiungi un posto a tavola.

Ogni tanto oltre alle ricette vi facciamo anche conoscere qualche evento interessante. E sabato e domenica secondo me ce n'è uno che varrebbe la pena provare se amate la cucina valdostana! Più che un evento è un' iniziativa che la Chambre Valdotaine offre in occasione del Festival des peuples minoritaires.

Aggiungi un posto a tavola... offre la Chambre!

Si tratta di uno sconto pari a 20 euro ogni tre persone per un minimo di 60 euro di pranzo/cena.

 

Mi sembra un'occasione interessante per conoscere nuovi ristoranti. Ce ne sono veramenti tanti che hanno aderito. Ve ne elenco un paio di Aosta:

Al dente trattoria (ottimo)

Bataclan (mi piace)

Brasserie du Commerce

La Brace

Les Gourmets

Hostaria del Calvino

Osteria dell' Oca

Ce ne sono anche molti altri in paesi vicino.  C'è l'imbarazzo della scelta. Io ho quasi scelto :) e voi?

Per l'elenco completo clikkate qui: http://www.lovevda.it/turismo/prima_di_partire/informazioni/pagina_ricerche_i.asp?tipo=scheda&pk=38742&nomesch=sch_eventi

Per partecipare all‘iniziativa occorre ritirare il coupon, fino ad esaurimento, nei seguenti posti:

Office du Tourisme – Porte Pretoriane, Aosta (tel. 0165/236627) dal 3 al 9 settembre dalle ore 9.00 alle 19.00
Cittadella dei Giovani – Via Garibaldi 7, Aosta (0165/35971) il 7 e l‘8 settembre dalle ore 10.00 alle 19.00
Infoculture – via Croce di Città 18, Aosta il 7 e l‘8 settembre dalle ore 10.00 alle 19.00



Buona serata e bon appetit!! 

Letture :)

"Cucinare quando si è arrabbiati, tristi e di cattivo umore è molto rischioso, perchè il nostro stato d'animo infelice trasparirà di certo nel gusto e nella disposizione del cibo nei piatti. Quando si prepara da mangiare, bisogna pensare a qualcosa di bello e stare davanti ai fornelli con gioia e serenità".

"Non potrò mai rinunciare a cucinare, pensai convinta. Devo ricominciare, subito, senza perdere altro tempo. Devo cucinare e rendere felici le persone che mi sono vicine. Voglio preparare dei piatti che rendano buoni e gentili coloro che li gustano. Si, non smetterò mai di cucinare pietanze che possano regalare anche un solo pizzico di felicità alle persone. E voglio farlo qui, per sempre, nella cucina del mio ristorante".

Il ristorante dell'amore ritrovato - Ito Ogawa


Buona Lettura

-Valeria-

Sandwich golosi

Ieri, venerdì, con Nadir siamo andati a vedere Batman (BELLISSIMO) e dato che c'era solo alle 20:45 abbiamo deciso di fare un piatto veloce e stuzzichevole (esiste come parola?) :) ...abbiamo optato per dei sandwich non proprio leggeri :) una vera delizia però... anche per aperitivo sono ottimi, se mangiati appena fatti!!

La ricetta varia a seconda dei gusti, come quantità sono andata abbastanza a caso, quindi potete cambiare a seconda dei gusti. Io vi dirò come li ho fatti, e poi voi deciderete se fare qualche variazione interessante ;) Nadir,ad esempio, ha voluto aggiungere altra senape nei suoi sandwich.

Per 3 persone

12 fette di pancarrè

prosciutto di praga 

fontina

4 uova

1 bicchiere di yogurt bianco

senape

pepe

 burro

In una padella fate sciogliere due noci di burro, aggiungete le uova e strapazzatele per un paio di minuti. Aggiungete a poco a poco lo yogurt e la senape (4 cucchiaini), pepate e ultimate la cottura. Trasferite il tutto in una ciotola. 

Fate tostare le fette di pane. Poi spalmateci sopra le uova strapazzate e componete un sandwich a vostro piacimento. 

Io ho fatto pane-uovastrapazzate-2fette di prosciutto-una fetta di fontina-1fetta di prosciutto-uovastrapazzate-pane

Se non amate la fontina sostuituitela con della scamorza affumicata. 

Nella padella ancora sporca passate i vostri sandwich, 1 minuto circa per lato e mangiate caldissimi! 

Io ci ho pensato dopo, ma con la bistecchiera di quelle doppie che si chiudono era più comodo, cosi si mettono tutti i sandwich si chiude e dopo poco sono pronti tutti i sandwich, senza doverli girare. Invece io nella padella ne ho fatti 3 alla volta e abbiamo mangiato un po' a rate....

Questo è il risultato... le foto come sempre lasciano a desiderare, ma quando la fame chiama... BON APPETIT

Frittapizza con scamorza e zucchine

Ecco finalmente la ricetta che mi è piaciuta di più della cena che mi ha preparato l'altra settimana mia sorella. 

L'ho soprannominata frittapizza perchè è un incrocio tra pizza (per lo spessore) e frittata (per le uova). Veramente buona!!!

Chiedo scusa per le foto, non proprio bellissime, ma il profumo era ottimo e non volevamo perdere tempo e ci siamo fiondate subito sulla frittapizza!!!!

Ingredienti per 4 persone
7 uova
2/3 fette di pane tipo pugliese
3 zucchine piccole
10 pomodorini datterini
basilico
150 gr di mozzarella
150 gr di scamorza affumicata
olio
sale & pepe

Lavate,e tagliate a fettine sottili (di lungo) le zucchine e mettetele in forno per 20 minuti, girandole a metà cottura. Sistematele in una ciotola con i pomodorini tagliati a spicchi. Condite con olio, sale, pepe e un paio di foglioline di basilico spezzettate.

A parte sbattete le uova con del sale e del pepe.

Tagliate il pane a dadini e rosolateli in una padella antiaderente con un filo d'olio. Trasferiteli in una teglia (20*25 cm)  ricoperta di carta forno e versatevi sopra le uova. Cuocete in forno per 15 minuti a 180 gradi. Aggiungete alla frittata le fette di mozzarella e scamorza, fatele sciogliere in forno per un paio di minuti. Fate riposare per un paio di minuti in modo da non servirla bollente. Decorare con le zucchine e i pomodori.

BON APPETIT

Garganelli con zucchine e salmone

Scusate la lunga assenza, ma le dichiarazioni dei redditi mi hanno portato via tanto tempo!!! Ma finalmente sono più libera e sono tornata ai fornelli.

Vi posto subito una ricetta fatta sabato a pranzo. Ovviamente ricetta veloce e gustosa, che non avevo mai provato... voi magari la fate tutti i giorni invece :) ma spero sia una novità anche per voi! 

Come pasta ho usato i Garganelli all'uovo. Solitamente non è una pasta che uso spesso, ma era in casa e ho detto "perchè no?". In più i garganelli si sposano benissimo con le zucchine... e voilà! Al posto del salmone dovevo mettere la pancetta, ma avevo del salmone e ho voluto provare... risultato ottimo!!!

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di garganelli

mezza cipolla di tropea

4 zucchine 

4 fettine di salmone affumicato (scusate ma non ho guardato il peso della confezione)

pepe

olio

Tagliate le zucchine a cubetti molto piccoli, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla in 3 cucchiai d'olio circa e quando inizierà a dorarsi aggiungete le zucchine e girate spesso, dopo una decina di minuti, aggiungere un bicchiere d'acqua tiepida e ultimare la cottura. Aggiungete infine il salmone tagliato a pezzetti e cuocetre ancora per 5 minuti. Io non ho messo sale, perchè il salmone è già molto saporito, ma se volete siete liberi di metterne quanto ne volete!

Far bollire l'acqua, salarla (poco) e aggiungere i garganelli. 10 minuti di cottura circa e sono pronti! Metteteli in padella con il condimento e fateli saltare. 

Aggiungete del pepe se vi piace e.... bon appetit!

Formage festival di Quart

Martedì sera sono andata con degli amici a questo evento enogastronomico di cui vi avevo parlato! E' stata proprio una bella esperienza e la consiglio a tutti per l'anno prossimo!

L'ambiente è molto suggestivo, tanti piccoli stand in legno con vari produttori di formaggi e vini sopratutto Valdostani, sparsi per tutto il giardino del castello di Quart. 

Purtroppo alle 9 e mezza quando siamo andati noi c'era la ressa, ma verso le 11 si stava già meglio e si poteva girare più tranquillamente! Gli organizzatori consigliano di andare alle 5 di pomeriggio.
Con 15 euro si aveva un tagliere, un bicchiere e un coltello da formaggio + 9 ticket per i vari assaggi.

Le porzioni sono abbondanti e con i 9 ticket si beve e si mangia molto.

In più c'è la possibilità di acquistare l'intera bottiglia di vino, e non il bicchiere.

bon appetit :)

 

Un evento interessante

Ho deciso di segnalarvi un evento che potrebbe essere mooooolto interessante... se amate il formaggio come me :)

 

L'evento inizierà alle 17:00 al castello di Quart, e con l'acquisto di diversi carnet si potranno assaggiare tanti tipi di formaggi e prodotti Valdostani fino a mezzanotte. 

Una piacevole serata di degustazioni sotto le stelle!

Io sarò li con degli amici a assaggiare tutto il possibile :) ho già l'acquolina in bocca!

Ci vediamo li? :)

Bon appetit

Vi segnalo il sito dove trovare tutte le informazioni utili: 

http://www.formagefestival.it/index.php

Torta fresca di ricotta e limone

Ragazzi che caldo, che bello!!! Ho trovato una torta che fa al caso nostro, per tirarci su e rinfrescarci durante queste giornate calde! Direi che  è abbastanza light (senza burro e farina) quindi perfetta!

torta di ricotta e limone

Sabato mattina ho provato a farla, ed è andata a ruba e nel primo pomeriggio ho deciso di rifarla raddoppiando gli ingredienti, e la sera era di nuovo finita :) 

 

Eccovi la ricetta per 4 persone golose :)

4 uova 

400 gr di ricotta 

1 grosso limone

100 gr di zucchero

1 pizzico di sale

burro e zucchero per la teglia

Separate i tuorli dagli albumi e unite a questi ultimi un pizzico di sale. Grattugiate la scorza del limone, facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca che è più aspra rispetto alla buccia.

Aggiungete ai tuorli la scorza, e lo zucchero, mescolate bene con una frusta elettrica, aggiungete la ricotta, e 3 cucchiai di succo di limone e mescolate ancora.

A parte montate gli albumi a neve ben ferma, e uniteli al resto del preparato, mescolate facendo attenzione a non smontare la crema (io penso di non esserci riuscita dato che la torta è venuta spessa solo un dito).

Imburrate uno stampo e cospargetelo di abbondante zucchero, versate il composto e infornate a 160 gradi per 40 minuti circa.

 

 

bon appetit!

Mini cheesecake: foto

Dopo un'intera giornata in frigo, oggi pomeriggio finalmente ho assaggiato i miei dolcetti ed erano proprio buoni... Quindi eccovi le foto :)

Che ne dite??

Mini cheesecake

Finalmente trovo il tempo per scrivere una nuova ricetta fatta proprio sta mattina. I dolcetti sono in forno... Come premessa, vi dico già che deve riposare una notte, quindi se la volete fare per domani siete ancora in tempo :)  Ho provato a fare la mia prima CheeseCake... mi ispira molto, anche se non ne ho mai neanche assaggiata una. Speriamo sia buona... La ricetta l'ho trovata nella mia agenda dell'ufficio con 365 ricette.

Ingredienti per 24 mini cheesecake
24 pirottini da muffin
250 gr di biscotti a piacere
125 gr di burro fuso
600 gr di formaggio cremoso
250 gr di zucchero
3 uova intere
3 tuorli
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 cucchiaini di succo di limone o lime
12 fragole fresche
topping alla fragola

Come prima cosa mettete a sciogliere il burro in un pentolino. Nel mentre frullate i biscotti e poi aggiungete il burro fuso. Ricoprite il fondo dei pirottini con i biscotti, livellate la superficie e metteteli in frigo per mezz'ora.

Per il ripieno: in una ciotola mettete il formaggio cremoso e lo zucchero e sbatteteli bene, unite i tuorli, le uova intere, la vaniglia e il succo di limone, e continuate a mescolare. (ha già un sapore ottimo!)

Versate la crema nei pirottini, infornate a 160 gradi per 15 minuti, poi fate rappreddare i dolcetti e metteteli in frigo per una notte.

Decorate con le fragole a pezzetti e il topping.

I miei dolcetti hanno appena finito la cottura in forno, ora li lascio raffreddare e poi in frigo, magari stasera li posso già assaggiare, se no domani e vi metterò subito le foto...

BON APPETIT

Focacce tricolore

Domani, c'è la finale degli Europei:

 ITALIA-SPAGNA 

e dato che ormai è diventata una "tradizione" vederla con ValeJumba, Vale e Nadir, anche domani saremo tutti insieme a tifare!!!

Giovedì abbiamo fatto due tipi di focaccia da abbinare per formare il tricolore, ed erano uno spettacolo!! Dato che hanno portato fortuna domani le rifacciamo!

Vi do la ricetta, così magari domani le provate anche voi! Non la considero neanche una ricetta, bisogna solo mettere insieme due ingredienti... consideratela più che altro un'idea :)

Ingredienti per 5 tifosi affamati:

2 rotoli di focaccia rotonda (io uso quella del Dpiù discount)

olio e sale grosso

80 gr di olive verdi denocciolate

270 gr di pomodori secchi sott'olio

Focaccia con olive

Srotolate la focaccia e punzecchiate qua e là con una forchetta. Spennellate con abbondante olio e aggiungete una manciata di sale grosso, e le olive verdi. Con le olive potete creare dei disegni o buttarle semplicemente qua e là.

Infornate a 200 gradi per 20 minuti circa finchè la focaccia sarà bella dorata.

Focaccia con pomodori secchi

Srotolate la focaccia e punzecchiate qua e là con una forchetta. Dato che i pomodori sono già sott'olio, non ne aggiungiamo altro, e posizioniamo solo i pomodori qua e là. Infornate a 200 gradi per 20 minuti circa finchè la focaccia sarà bella dorata.  

Tagliate le focacce a spicchi e impiattate alternando i due gusti. Servire tiepida o calda con una bella birra ghiacciata!

BON APPETIT E FORZA AZZURRI!!!

Gamberoni al pistacchio

Mamma mia che vergogna, è da una vita che non "posto" una ricetta, ma eccomi finalmente con una ricetta squisita, fatta mia sorella :)

Quando a fine maggio siamo state a San Vito Lo Capo, al ristorante del nostro albergo avevamo mangiato questi ottimi gamberoni al pistacchio, e un paio di giorni fa con un po' di nostalgia abbiamo voluto provare a farli, non erano proprio uguali visivamente, ma erano comunque ottimi!

Ingredienti per 2 persone:

30 gamberoni

una manciata di pistacchi già sgusciati

3 cucchiai di pan grattato

sale q.b.

Sbucciate i gamberoni e sciacquateli con acqua fredda. In un piatto preparate i pistacchi tritati (non devono diventare polvere ma non devono neanche esserci pezzi grossi), il pangrattato e il sale, mescolate bene e impanate i gamberoni.

Infornare per 10 minuti in forno già caldo a 180 gradi.

Servire su un letto di songino e con un bel bicchiere di vino bianco ghiacciato, che con questo caldo ci sta benissimo ;)

BON APPETIT!