Tornando ai preparativi per la cena di Halloween, pensavo che potrebbe essere simpatica l'idea di una pizza con crema di zucca... che ne dite? Non l'ho mai provata, ma per la serata del 31 potrei farci un pensiero! Anzi mi è già venuta l'acquolina in bocca!! Gnammmm!
Scrivo la ricetta solo del condimento. Per la pizza vera e propria potete scegliere voi se usare uno o due rotoli di pizza già pronta (che io uso spesso e consiglio) o di farla voi.
Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg di polpa di zucca
200 gr di mozzarella
100 ml di panna fresca
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 tartufo nero (facoltativo)
noce moscata
sale & pepe
Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini, mettetela in un tegame con poca acqua e un pizzico di sale e cuocete finchè risulterà morbida. Aggiungete acqua calda se necessario durante la cottura, senza però farla diventare troppo bagnata a fine cottura.
Frullate la zucca, unite la panna, il parmigiano. Insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Spalmate questa crema sulla sfoglia di pizza (bucherellata in precedenza), cospargete con la mozzarella fatta a pezzi molto piccoli, e aggiungete un filo d'olio.
Infornate a 200 gradi per 20-25 minuti.
Quando sarà pronta cospargete con lamelle di tartufo e servite la pizza ben calda.
Bon appetit!!
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