Cena di Halloween: primo

Ecco un'altra possibile ricetta per la cena di Halloween... non poteva mancare il mio adorato risotto alla zucca. Fatto e rifatto mille volte ormai la ricetta a casa mia la sappiamo tutti a memoria, anche se di solito è mia sorella che lo fa! Provato una volta, non ne potrete più fare a meno ;)
Ed eccola qui (per 4 persone):
400gr di riso
400gr di zucca
100gr di burro
1 cipolla
brodo
parmigiano
sale & pepe

Pulite bene la zucca togliendo i semi e la buccia (che potrete riutilizzare per il dolce: vedi sezione dolci) e tagliatela a dadini.Tagliate anche la cipolla per il soffritto e fatela appassire con metà del burro in una pentola. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete la zucca e fate cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo del brodo caldo se necessario. Versate il riso e fatelo tostare per almeno 1 minuto. Ultimate la cottura aggiungendo poco per volta il brodo finchè il riso sarà di vostro gradimento (meglio se al dente). Mantecare il riso con il burro rimasto e abbondante parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe e servire ben caldo!

Bon appetit!