Pancakes per iniziare bene la giornata!

Pioggia pioggia pioggia... è quello che vedo sta mattina svegliandomi...Solo pioggia!! Che tristezza!
Per tirare un po' su i morali cosa c'è di meglio per iniziare la giornata...PANCAKES :)
I tanto adorati pancakes che vedi nei film e sai già che ti piacciono anche se non sai neanche che gusto abbiano...e quando li assaggi per la prima volta non ti deludono!
Una ricetta facile e veloce come piace a noi...per stupire i nostri amici e rallegrare la giornata...
 

Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- burro per friggere
Unire la farina, il lievito, il sale e lo zucchero in una ciotola. A parte sbattere bene i tuorli delle uova e unirli al latte con gli altri ingredienti già mescolati. Montare a neve gli albumi e aggiungerli alla pastella.
Sul fuoco scaldare una padella antiaderente, possibilmente piccola (tipo quella per le crepes) dopo averla imburrata leggermente.
Versare un mestolo di pastella in padella e aspettare che si gonfi un po' e prenda colore... girarla e farla cuocere anche dall'altro lato.
Servire calde accompagnate da un buon caffè, succo d'arancia o del latte.
Per condire i pancakes sono ottime tutte le creme dolci da quella al pistacchio alla mitica NUtella, dal miele alle marmellate, o il famosissimo sciroppo d'acero.

BON APPETIT!