Spaghettoni agli asparagi

La cucina delle mamme è sempre la migliore, è quella con cui siamo cresciuti, quella che ci lega a casa e quella che ricorderemo per sempre. I primi piatti che abbiamo cucinato sono loro invenzioni.

E oggi voglio scrivere una ricetta che mi ha fatto la mia mamma ieri. Una ricetta inventata sul momento che è riuscita benissimo.

Spaghettoni agli asparagi cotti a mo'di risotto.

per 2 persone:
160 gr di spaghettoni
mezza cipolla
10 asparagi
olio
sale & pepe
parmigiano





Tritare la cipolla, e metterla a soffriggere in due cucchiai d'olio, aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti. Far rosolare, quindi aggiungere un bicchiere d'acqua calda e continuare la cottura per 15 minuti.
Aggiungere gli spaghetti, mescolare bene, e aggiungere a poco a poco del brodo fatto a parte o dell'acqua calda. Aggiustare di sale e continuare la cottura fino a che gli spaghetti saranno cotti.
Servire caldi con abbondante parmigiano grattugiato....

BON APPETIT